花生米有什么营养？
其实很多朋友都知道花生是一种极好的坚果类食物，但如果问到花生究竟有什么益处却又说不上来，其实花生的确是一种营养丰富，保健效果不错的食物，那么花生到底有什么好处？
从小我们就会念一句小谜：麻帐子，红房子，中间住着白胖子，其实这个就是说花生。花生在我们的生活中出现的频率太多了，菜肴的配菜，煮粥的混合坚果，下酒的极品，煮汤的提味鲜，还有各种零食中都少不了花生的存在，比如花生酱、花生饼干、花生蛋糕等等。花生既平凡而对人体的益处也很多，花生中的矿物质含量十分丰富，花生中富含丰富的钾元素，而钠元素含量较低，也是一种典型的高钾低钠食物，因此花生也是适合高血压患者食用的食物，可以促进钠离子代谢，调节血管外渗透压高低，对于吃口味过重的食物摄入过多钠离子而引起的高血压有不错的调理效果。
花生中还含有丰富的磷元素，镁元素，都是人体所必须的生命元素，而且花生中的钙质含量并不低，100g中含有40mg钙质，能作为辅助补钙食物，在花生酱里钙质含量丰富。花生中还含有多种微量元素，如铁、锰、锌、硒、铜等等。除了丰富矿物质，花生中的维生素含量也不低，最丰富的就属维生素E，维生素E又叫做“生育酚”，它能够保护生殖系统，预防不孕不育，同时也是一种抗氧化成分，能提高免疫能力。
一些高血脂、高血压患者可能会问起，花生的热量和油脂含量都很高，那我们还适合吃吗？的确，花生是一种高脂肪的食物，花生中的油脂含量高的可以占50%比例，因此花生又经常被用于压榨花生油，不过花生中的油脂大部分属于不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸含量丰富，如果中亚油酸成分，多不饱和脂肪酸又被称为“心脏保护神”，它能够预防心脏疾病，而且它也是大脑神经递质的组成成分，因此能够维系大脑正常运转，健脑益脑。虽然花生中的不饱和脂肪酸含量丰富，但同时饱和脂肪也并不低，所以也并不推荐大家食用过多花生，每日吃个10~20g颗就足够了。
坚果类食物除了花生之外都富含不饱和脂肪酸，他们之中除了多不饱和脂肪酸外，还有不少单不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸能够调节血清胆固醇浓度，提高高密度脂蛋白含量，加速胆固醇代谢，对于预防心脑血管十分有好处，建议坚果也可以混合食用，例如吃一点花生，吃一点腰果，吃一点核桃，吃一点杏仁等等，这样可以提高矿物质、维生素、氨基酸多样性，取长补短，更有利生体健康，不过一天摄入坚果最好控制在10g左右，大概是一小捧的量。
花生的营养价值非常高，它含有丰富的脂肪和蛋白质，花生内的脂肪含量大概高达45%左右，蛋白质的含量也高达24%~36%；花生中还含有丰富的维生素A、B2、D、E、P，以及核黄素、尼克酸等多种维生素；矿物质的含量也特别丰富，尤其是富含钙、铁、锌等矿物质；它还含有丰富的卵磷脂、氨基酸等，营养非常全面。
二、花生的功效和作用
1.增强记忆力
花生中含有丰富的维生素E、锌、卵磷脂等微量元素，这些营养物质可以增强记忆力，延缓大脑功能衰退，所以常吃花生可以起到益智补脑的作用。
2.降低胆固醇
虽然花生的脂肪含量比较高，但是它含有丰富的不饱和脂肪酸，适当的吃一些花生也可以降低胆固醇，对于动脉硬化、高血压、心脏病等心脑血管疾病都有一定的防治作用。
3.促进骨骼发育
花生中的钙、维生素D等营养物质的含量也比较丰富，儿童常吃花生可以促进骨骼的发育，老人常吃花生也可以防治骨质疏松。
4.防癌抗癌
花生中含有丰富的白藜芦醇，这种营养物质可以起到防癌抗癌的作用，研究发现，如果能坚持吃花生，就可以大大的降低结肠癌出现的几率。
5.凝血止血
花生中含有多种维生素，可以让凝血时间缩短，所以起到很好的凝血止血作用，花生衣还可以促进骨髓制造血小板，提高人体的造血功能，对于防治贫血也有一定的好处。
花生，性味甘温和，入脾，肺经，能润肺止咳，调和脾胃。含有丰富的蛋白质，维生素A，膳食纤维等营养物质，能补中益气，调和脾胃，生食可以去痰，炒熟能润肠，现代研究表明，能治疗妇女产后乳汁缺乏，有止血作用，对A和B型血友病都有一定的疗效，还能防治肝病出血，外伤出血等出血性疾病，花生中含有的氨基酸能健脑益智，含有儿茶素，能延缓衰老，还有降低胆固醇的功效。
花生的营养价值有促进生长发育、延缓衰老、降低胆固醇、能润肺止咳，调和脾胃。因为花生米中含有丰富的矿物质和维生素，能促进人体的生长发育；花生中含有的儿茶素，可以起到抗老化的作用；花生中含有赖氨酸，同时也是预防早衰的物质之一。建议在日常生活中多进行使用花生，起到一定的改善记忆力，益智健脑的作用。
