Question

爆炒鱿鱼的做法怎么做？

Answer 1

主料：鱿鱼2个。

辅料：油一勺、盐一撮、胡萝卜一个、黑木耳一把、青椒几个、大蒜几颗、生抽2勺、淀粉1勺。

爆炒鱿鱼的做法

1、食材都准备好

2、木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。

3、鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净，从头部开始，很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了。

4、在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。

5、将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用

6、姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用。

7、取一个空碗，加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁。

8、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。

9、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油加热，放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入，继续翻炒。黑木耳大致翻炒后，加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色。

10、淋入调好的酱汁。

11、不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可。

12、成品。

Answer 2

爆炒鱿鱼

〖材料〗元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒

〖做法〗先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。

2、把鱿鱼用开水焯一下、元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。

3、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅!
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