Question

你和美食之间有过哪些有趣的故事？

Answer 1

上学时，我很爱去学校附近巷子里一家卖炒饭的摊子。那家摊主是对中年夫妻，掌勺的是个胡子拉碴的胖大叔，体态同样敦实的胖大婶则站在三轮车旁，负责打包收钱加泡菜，有时也帮顾客拌个凉粉凉面。

我很喜欢看大叔做蛋炒饭的样子，潇洒，自在。每次接了单子，他先是用那柄大铁勺在锅沿上“梆梆”敲两下，算作开场，一勺子亮油在锅里烧热，再从旁边筐子里捞出鸡蛋，铁锅沿上一嗑一甩，只听“滋拉”一声，鸡蛋便落在热油里，冒出青烟，烫起白泡。

蛋白没有凝固的机会，大叔手中的大铁勺捣在锅里，“哐哐”几下便把蛋清蛋黄打散拌匀了，结成嫩黄色的蛋花，激起喷香。这时大叔会转过身去，从个装满白饭的大木桶里舀出一碗来，赶在蛋花将老未糊之前，直接扣进锅里。

白饭是头天煮好备着的，成团发硬，大叔熟练地挥着勺子在锅中打圈儿，又是一阵叮叮哐哐，米粒就都散了，半块抱团的都没有，跟蛋花混在一起，白里夹黄。大叔将炉火调的更旺，一手持锅，一手把勺，就这么翻炒起来。米饭与锅底短兵相接，“卡兹卡兹”蹦的热闹，底下又有炉火呼呼作响，热浪香味扑了遍地，视觉、嗅觉、听觉和触觉都很受用，勾的味觉也跟着蠢蠢欲动。

不出两分钟，一份蛋炒饭便做好了，大叔刚将饭舀出来盛在塑料打包盒里，大婶就立刻把饭盒接过去，笑呵呵地问客人，泡菜是要腌萝卜还是泡菜头，若是有人口味重，两个都要，大婶也是给添的。

偶尔客人多，点蛋炒饭的单子连积了好几个，大叔还会使出他的绝活儿，一气儿炒好多份饭。

半打鸡蛋加一整面盆的白饭都填在那口大铁锅里，堆的顶尖儿直往上冒，份量肯定不轻