蒸馒头开裂是啥原因？
24个回答
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1.面团气泡大
2表面积大
3太干了，不均匀
4面团太干了
2表面积大
3太干了，不均匀
4面团太干了
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门头开裂是啥原因？是呛声面太多的原因，他就开裂
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蒸馒头开裂首先是因为面粉添加过多，其次就是小苏打添加过多，从而造成馒头碱性太大，还有可能是自己在蒸的时候，没有保持好适当温度从而造成开裂
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蒸出来的馒头开裂，有可能是和面时水加少了，导致面团发硬然后干裂，或者是揉面时间过长，水分流失，导致馒头含水量降低。
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