Question

在家怎么做水煮鱼啊？

Answer 1

水煮鱼

“水煮鱼又叫水煮活鱼，听名字就能想到是一个热情似火的菜，这是一道由重庆流行到全国的美味，做法简单，做工考究，通常是选用鲜活的草鱼为主材，搭配各种蔬菜快速烧煮而成。水煮鱼以其有而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉质滑嫩的特点俘获大批食课的吃心。手把手教您水煮鱼制作过程种的注意事项和窍门，在家也能吃到美味的水煮活鱼。”

用料

主料

• 

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  草鱼一条

• 

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  娃娃菜一棵

• 

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  年糕适量

• 

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  葱姜蒜适量

• 

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  水煮鱼调味料三勺

辅料

• 花椒油

  适量

• 蛋清

  半个

• 生粉

  一勺

• 鸡精

  少许

水煮鱼的做法

1.

草鱼洗干净，对半剖开，去掉鱼骨，鱼肉切成鱼片；



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2.

鱼片用生粉和蛋清腌制半小时，配菜全部准备好；



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3.

水烧开，先将年糕放进去煮一分钟，然后放入白菜烫熟；



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4.

捞出，铺在碗底；



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5.

油锅烧热，下鱼头，鱼骨煎香；



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6.

加入姜蒜，适量的开水，鱼汤很快可以煮出奶白色；



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7.

加入三大勺的水煮肉片调味料，再加少许鸡精；



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8.

将煮好的鱼骨倒入装了娃娃菜的碗中；



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9.

烧开一锅干净的水，将鱼片烫熟捞出；



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10.

铺在鱼汤中，撒小葱装饰提味即可；



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水煮鱼成品图



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Answer 2

在家做水煮鱼。其实很简单，余只需要卖鱼的师傅帮你处理好。准备一些豆芽，黄瓜芹菜作为底菜。超市买一包水煮鱼的佐料拿回来。按底料上面的步骤就可以做出一道。和饭店差不多好吃的水煮鱼的。

Answer 3

你可以下载一个豆果美食App或者其他的类似这种美食软件,你只要搜索你想做的食物，然后它就会出现做法和步骤，你只要按照上面的操作来做就行了 。

Answer 4

水煮鱼味道麻辣可口，在家做也非常方便。草鱼剁去鱼头，将鱼头劈成两半，从尾部将鱼肉、鱼骨分离，片下鱼排，将鱼排、鱼骨剁成块，鱼肉斜刀片成薄片，放入碗中，用清水洗净，加入少许盐、料酒、一个蛋清、一勺干淀粉抓匀，腌制10分钟，鱼排、鱼骨用清水洗净，葱切葱花，姜切小粒，蒜切末，准备一把干辣椒，起锅烧油，放入豆芽、油菜炒至断生，倒入盆中打底，然后就好啦。

Answer 5

莴笋叶切段，把鱼骨和鱼片分开，加盐、料酒、蒜片、姜丝腌制，鱼片加淀粉，锅烧热倒入油，放蒜片、姜丝、辣椒酱，炒香后放鱼骨翻炒，加适量水，大火将汤煮沸，放莴笋叶和豆芽，煮熟后捞出，汤加入盐、鸡精、生抽、老抽煮沸，放鱼片小火慢煮，煮熟后捞出，将鱼汤淋在鱼片上，将蒜片、姜丝、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼上即可。

Answer 6

在家里里可以购买一条新鲜的鱼，然后用水预热之后，放鱼进去再用水加热，这样子水煮鱼就完成了。