Question

家常炒豆芽怎么炒好吃

Answer 1

酸辣豆芽

食材：豆芽

辅料：盐、葱、大蒜、小米椒、辣椒油、生抽

①大蒜、小米椒切碎，葱花备用

②豆芽倒入无油锅中干煸；煸至水分减少，豆芽变软盛起。

③锅中油热，下大蒜末爆香，然后加入小米椒、葱；

④倒入黄豆芽，炒匀。

⑤加入盐、生抽，炒匀。

⑥加入醋，炒匀。

⑦关火，装盘。

干煸

1. 黄豆芽尖，菜场很多卖这个的，就是只有很短一截的黄豆芽，一块五一斤，我用了一块钱的分量

2. 青蒜两根，切碎

3. 干辣椒一把，花椒粒少许

4. 盐、鸡精、白糖各少许

• 步骤：

1. 豆芽洗净沥干之后入锅，锅里不放油，就直接中火干煸到水分差不多没了，然后把豆芽盛出备用。多炒一会也不要紧，黄豆芽也不是很容易熟，注意一直翻炒别糊了

2. 锅里倒少许油，爆香干辣椒段和花椒粒，我切菜去了没注意火，干辣椒段稍微有点点糊了

3. 倒入黄豆芽，反复翻炒，加盐、少许鸡精和白糖调味，最后撒一把青蒜末炒匀出锅就好了

Answer 2

在炒至豆芽的时候先用开水烫一下豆芽。