Question

有哪些让你念念不忘的家乡传统美食？

Answer 1

1：淮北地锅鸡

地锅鸡发源于皖南，苏北，虽然各个地方的食材种类略显不同，

但对于地锅鸡的烹饪手法而言，却没有太大的变化。

在铁锅周边放上烙饼，在锅的正中央放上当地特有的土鸡，以及一些特色食材，

只需简单的焖煮就能让鸡肉的鲜嫩以及烙饼的嫩香完美结合，

作为独具特色的地方美味，淮北地锅鸡一直是安徽的招牌名菜。

文章图片3
2：蜜汁红芋

相比于甜品美食，其实蜜汁红芋和拔丝红薯的“大名”应该在伯仲之间。

但是对于二者的烹饪手法来说，显然蜜汁红芋的操作方法更为简单。

以红心薯作为烹制原料，只需搭配冰糖，蜂蜜以及清水单独焖煮，就能让风味尽显。

相比于拔丝红薯的“控丝”操作，蜜汁红芋只需把汤汁熬至微微粘稠即可。

亮红的外表，软糯的薯芯，让人吃上一口就念念不忘。

文章图片4
3：淮北羊肉汤

如果你能来到淮北，你会发现大街小巷羊肉汤馆很多。

淮北羊肉汤不仅是地方名菜，而且成为了老百姓最具家常的肉食美味。

此汤以羊肉和羊骨作为烹饪主料，摒弃羊杂，让风味更加纯正。

奶白色的羊肉浓汤尽显厨师的“精熬”功底。

一碗羊肉汤入肚，何等烦恼忧愁都将抛之脑后。

如果还能搭配一些地方菜一起品尝，想必你一定会爱上这个地方哦。

文章图片5
4：绣球羊肉

羊肉在当地的用途非常之广，很多大厨为了开拓思维，总会把羊肉做出各种各样的美味。

就好比这款绣球羊肉，它以现做羊肉丸作为烹饪主料，在表层附上细丝状的食材和米粉，

然后通过简单蒸煮，就可以得到一款菜式独特且肉嫩鲜香的美味了。

作为一款粉蒸特性的美味，它不仅降低了羊肉的肥腻之感，而且在营养方面更上一层楼。

Answer 2

1、山东煎饼
山东煎饼是山东最出名的小吃之一。山东煎饼颜色金黄，薄，看起来很诱人。山东煎饼是选用麦子，地瓜，谷子，玉米，高粱等食材做的煎饼。山东人喜欢用山东煎饼卷大葱吃，还可以卷带丝，卷肉丝，卷油条、韭菜、白菜、生菜等配菜来食用。山东煎饼不光在山人喜欢吃，在全国各地都有人爱吃，并且各地都有卖。

山东煎饼

2、济南油旋
济南油旋是山东济南最出名的传统小吃，也是山东济南人爱吃的名小吃。济南油旋外观是是一种旋涡状葱油小饼。济南油旋刚出炉时，色泽金黄，口感：外酥里软，葱香味浓郁，非常好吃。

济南油旋

3、德州扒鸡
德州扒鸡是山东德州最出名的小吃，德州扒鸡在全国各地都非常出名。德州扒鸡是将整鸡加入各种调味料和香料，炸熟捞出，再放入炖锅里，经过2-3个小时闷熟捞出就可以食用了。德州扒鸡外观色泽焦黄，香味扑鼻，口感：鸡肉软烂入味，能用手撕开来吃，非常不错。

德州扒鸡

4、武大郎烧饼
武大郎烧饼是山东的传统名小吃。武大郎烧饼也叫"炊饼"。很多人都通过电视就知道武大郎烧饼。武大郎烧饼的颜色金黄，酥香可口，口感：香软好吃，非常不错。

Answer 3

1.煮开花的洋芋

作为薯都人民，都知道那里有三宝，洋芋土豆马铃薯，那可是餐桌上的百搭菜，土豆片、土豆条、土豆丝、土豆粉基本都可以凑成一桌菜啦。

食不在珍，适口为宜

最是那一锅煮开花的洋芋实在，就着一碟咸菜就是一餐；当然也有花式吃法：剥皮，两三个放碗里（北方大碗）用筷子捣烂，再滴几滴胡麻油，味道好极了。到后来才知道，人家管这叫土豆泥。

2.酿皮子（我们都叫rang皮子）

酿皮子，也是面皮儿的一种，将面团放到水里面反复搓洗直到洗不出白色的面浆为止，剩下的面团蒸出来就是面筋儿，白色的面浆水蒸出来就是酿皮儿，加入调料：蒜泥、油泼辣子、秘制调料水、韭花以及芥末等等，可以按照自己的口味来调，不说了，忍着口水直接上图吧。

唉，忘记放韭花了 ！

3.油饼

油炸的饼，外焦里柔，要趁热吃！

油饼蛋滚水，希么美当。

4.荞圈圈

荞面做成的像手环一样的面食，微甜，具体制作过程不是十分了解，但是咱比较喜欢吃的过程。

5.苜蓿菜

苜蓿，其实是一种草，但是劳动人民的智慧是无穷尽的，在不断的尝试中发现苜蓿也可以做成美味。每到农历二三月的时候，苜蓿便开始发芽，再过一个月左右便有很新鲜很嫩的苜蓿菜啦，提上篮子掐苜蓿，回家焯水，挤干水分，可以凉拌做下饭菜，也可以炒肉然后用死面饼卷着吃，类似于老北京鸡肉卷儿的模样。可惜之前吃的时候还没有智能手机，只能从网上找个图片来顶上。

6.血馍馍

寒冬腊月的早晨，蓝烟袅袅，那是人们在薰缸准备杀过年猪了，将猪血用盆子接起来，然后撒入面粉或者麦麸搅拌均匀，成颗粒状，晒干。等到来年农忙时节，泡化加面粉摊成煎饼，可以直接卷起来吃，也可以切成条状炒着吃！什么？不一定非要农忙时节，想啥时候吃就啥时候吃，但农忙时节吃着最有肉味儿，吃着踏实。

7.地软包子

地软又名地木耳、地见皮、地踏菜、地皮菜、地皮木耳。生长范围很广，适应性很强。色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮微脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。
在老家，人们称地软为“地丸子”，一般生长在偏阴的地方，人们一般拾地软回来拣选清洗干净之后用来做包子馅，蒸出来的包子味道非常鲜美可口。

8.韭饼

韭菜馅饼，现在外面的早餐摊上面也会有类似的韭菜饼来卖，但是老家的还是有所不同的，直接上图吧：

当然，最爱的还是外婆做的千层韭饼了，用油泼辣子加点儿醋做蘸料蘸着吃，别提有多美味了，话说这已经是很多年以前的事了，现在漂泊在外，很难尝到外婆的手艺了！

9.粉搅团

粉搅团，是用土豆淀粉制作而成的，晶莹剔透，Q弹，很有嚼劲儿。

烧开水，然后一边撒入土豆淀粉，一边用擀面杖不断搅拌，直到成型，具体口味可根据自己调制，但是本人还是比较喜欢浆水粉搅团，炎炎夏日来上一碗，那酸爽 ，绝了！

不过小时候却不怎么喜欢，那时候去上学，妈妈总是很早起来为我们哥俩准备早餐，粉搅团便是某一天的特色，记忆中总是哭着吃完的，太有嚼劲啦！

当然，家乡的美食还有好多好多，让我念念不忘的还有闫三的卤鸡、羊羔肉、大盘鸡（一盘就是一桌，总之很大啦，至少6人份）、自制烤洋芋、水煮洋芋片……

Answer 4

1、大理古镇的小卷粉，白族特色小吃，个人很喜欢当时只是路过，看到好多人排队，出于好奇就排队买了一份，没想到成了我至今念念不忘的美味，微微辣很香，而且很清爽。2、广州惠食佳的啫啫煲啫啫煲鲜香脆嫩，煲仔饭粒粒分明油香四溢，鹅肠脆弹味美，靓汤入口鲜甜，又不觉油腻，广州名副其实的美食之都啊，甚至在街边随便买的白切鸡都美味到让人想想也要流口水。3、老北京豆汁，这个纯粹是记忆太深刻了我勇敢的尝了尝，入口还可以接受，主要是鼻腔里的回味，那股味道一下子就上头了，至今难以忘记，倒也觉得很有趣。美食能让人念念不忘，除了因为与众不同的味道，还有就是美食串联起的旅行中的故事，这些才是继续前进的动力吧。

Answer 5

最难忘的美食有很多，比如说葱花油条，炸耦合，韭菜鸡蛋饼，胡辣汤，等等。先来说说油条和炸耦合，这个是小时候，过年父母必做的一道菜。就是油条在发面的时候里面加些葱花。炸出来的油条有股葱花味的，很香很好吃。而炸耦合是把藕片切成薄片，然后两片之间加点肉沫压紧实。裹上鸡蛋液和淀粉。在油锅里面炸至两面金黄即可出锅。浓浓的藕香加上肉香混合的味道简直就是人间极品。接着说说韭菜鸡蛋饼。把韭菜，炒熟的鸡蛋，粉丝等食材先做成馅。然后发面，把面擀成薄片。然后把馅料加进去包起来，然后轻轻压扁。然后放在锅里煎制两面金黄，就可以吃了。那味道真是很让人难以忘怀。除此之外再配上胡辣椒，那味道真是绝了。胡辣汤的做法不太清楚，但是胡辣汤里面放的都是新鲜蔬菜，有粉丝，豆皮，黄花菜等。吃在嘴里的味道又香又辣又好吃。总之，我的家乡有很多让人难以忘怀的食物，比如说葱花油条，炸耦合，韭菜鸡蛋饼，胡辣汤等等，有很多，无法全部写完。不过每种美食都有它独特的味道，让人难以忘怀！无论走到哪里？都会念念不忘。
延边美食你知道吗，今天为你分享最正宗的延边美食，不仅风味独特，还很多样化。

朝鲜冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。

一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

米肠，是朝鲜族特色美食，采用用猪肠、大米、糯米、鲜猪血和时蔬调味制作而成。营养丰富。是延边的特色风味小吃。

猪肠衣加精盐、醋搓洗干净，入冷水中侵泡2小时取出洗净，剪成1m长的段备用；卷心菜焯水后剁成颗粒状；猪板油切成小丁；糯米、大米混合洗净； 鲜猪血加入冷水搅拌均匀。

打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。打糕是朝鲜族最著名的传统风味食品，因为它是在槽子里用木槌砸打制成，故得此名。
这里的美食很多，欢迎你来品尝。