Question

如何制作鸡排，

Answer 1

爆浆鸡排的做法
　　制作用料：整鸡胸一个、芝士片(奶酪片)2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺(选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好)

　　做法步骤

　　1、我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀将一大块切成两半，如果是切破了也是没有关系，我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了。

　　2、然后就是将鸡胸肉切开片，可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片。

　　3、然后我们就是将鸡胸肉放在容器里面，在上面涂抹上盐和黑胡椒，然后是揉一揉，一定是要注意轻轻的，腌制几分钟，一定是要注意不要太咸了，因为芝士片也是有咸味的，而炸鸡的粉也是有咸味的，所以可能就是会更加咸的。

　　4、将腌制好的鸡胸肉取出来，并且铺平了，然后是将芝士片放在鸡胸肉的边上。

　　5、把鸡胸肉的另一边折过来，然后盖上，将四周都压紧了。

　　6、在面粉上沾上一层干面粉，然后是加入蛋黄液，裹上蛋液。

　　7、将炸鸡粉和面包粉进行混合，让鸡排上面沾满蛋液，并且裹上面部糠，用手稍微压一压，这样是可以使得面包糠变得更加的牢固一些，也是可以在表面刷上水分，这样就可以可以更好吃一些。

　　8、将上面做好的生鸡排放入到锅里面进行炸，用小火3到5分钟左右就可以了，等到两面都是变得今后就可以了。可以搭配一些番茄沙司，也是可以搭配甜辣酱，这样就是可以使得味道更好一些。

Answer 2

用料  

鸡胸肉    一块    

鸡蛋    1个    

玉米淀粉    30克    

面包糠    10克    

料酒    2克    

炸鸡排的做法  

• 鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了，不然肉容易散的

  

• 加料酒和盐腌15分钟，也可以加点胡椒或者孜然，不过我喜欢原味的

  

• 鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆

  

• 再裹上蛋液

  

• 最后再裹面包糠

  

• 五成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄。火不能太大，不然外面焦了里面可能没熟

  

• 鸡排切小块，开吃啦，也可以沾番茄酱