海蛎的功效与作用
核心功效
补钙、强筋健骨、美容养颜
简介
海蛎，又名牡蛎、蛎黄、海蛎子、生蚝、蚵、蛎子，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。
功效与作用
1、补钙，海蛎是最好的补钙食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。实际上，正在发育的青少年可以多食海蛎。
2、强筋健骨，海蛎中的钙含量接近牛奶，其中铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长，是儿童发育非常不错的食品。
3、美容养颜，海蛎具有美容养颜的功效，因为其中含有丰富的铁、铜元素，对女性特有的铁缺乏性贫血的治疗最有效。女性常食海蛎，可以保持美丽的容颜。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾胃虚寒者、皮肤病患者、海鲜过敏者、孕妇
不宜同食
1、酒，吃了生蚝以后不要饮酒，尤其是啤酒，容易引起不适，甚至容易引起痛风。
2、柿子，吃了生蚝以后不要马上吃柿子，因为会引起胃肠道的不舒服。
3、芹菜，海蛎不宜与芹菜同食，会降低人体对锌的吸收。
食用方法
1、海蛎汤
将海蛎轻轻洗净，调入适量地瓜粉；放入沸水中煮熟，撒上切成丝的姜，还有一定要有香菜，味道才鲜美，最后上桌前加入少许白醋即可。
2、海蛎煎
将新鲜海蛎洗净，加入蚝油，抓匀后腌制15分钟；在红薯淀粉中加入适量水，搅拌成均匀面糊；平底锅放入适量油，放入海蛎煎至七分熟，倒入面糊，摊成圆饼；待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝，完全呈透明状时顺着边缘倒入蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；最后将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。
