Question

怎样熬粥才好吃

Answer 1

熬的粥好吃主要是在于粘稠度，还有所放的食材有直接关系。比如海鲜粥，吃起来非常鲜美，好吃。比如瘦肉粥，吃起来很香，也很好吃。

一道好吃的海鲜粥做法

食材准备：浓汤 1包,米 1杯,大虾 10尾,透抽 3条,蛤蜊 14颗,蟹味棒 2条,鱼板片 2片,葱花 少许

做法步骤：

1: 1杯白米掏洗约3次后,以白米:水(1:1.2-1.3)的比例浸泡并放入电锅(外锅约1/3杯水)煮成白饭备用

2: 将虾子去壳和肠泥,并切划刀成刻花虾仁

3: 海鲜料准备好。

4: 蟹味棒剥成丝和切葱花备用

5: 将浓汤倒入滚水中搅拌后,放入海鲜料(蛤蜊,透抽及虾仁)和蟹味棒丝与鱼板片,食材煮熟即可

6: PS：蛤蜊煮熟时间较长,需要比透 抽和虾仁早放入。

大虾营养价值：

　　蛋白质

　　大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

　　氨基酸

　　大虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，大虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，大虾的甜味就越高。

　　牛磺酸

　　大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

　　微量元素锌

　　大虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

　　镁

　　大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

透 抽就是墨鱼。墨鱼营养价值：

1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；
2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

功效与作用：

1.补肾理气

墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。

2.女性的理想食材

无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

Answer 2

要想熬出来的粥好吃，须掌握下列几个窍门。 下米时间应在水开时下米。因为这时下米，由于米粒 内外温度不一，会产生应力使米粒表面形成许 多微小裂纹。这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。 火力 下米后，用 大火加温，水再 沸时，则将火调 小，以使锅内水 保持沸腾而不外 溢为宜（如用高 压锅，则不存在 汤水外溢问题）。 防溢 熬粥时只要滴几滴食用油，就不会溢锅也 不起泡了。用压力锅熬粥，先滴几滴食用油，开 锅时就不会往外喷，比较安全。 黏稠 要想使粥黏稠，必须尽可能让米中淀粉溶 于汤中，而要做到这一点，就必须使粥锅内水保持沸腾。加盖 煮粥全过程均需加锅盖，这样既可避免水 溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉，又 可减少煮粥时间，煮出的粥也好吃。