Question

油栗和板栗哪个好吃 油栗和板栗是一样的吗

Answer 1

板栗是一种营养很丰富的食物，营养又美味，还能制作很多美味的食物，那么油栗和板栗是一样的吗？下面我们一起来看看吧！

油栗和板栗哪个好吃

这个取决于个人口味，因为油栗和板栗的口感不同，不过前者营养价值更好，而且还有一定的药用价值。

油栗和板栗的区别有很多，最大的区别在于油栗所含的营养价值比普通的板栗要高的多。油栗大小适中，壳呈黑褐色，有油质泽。其肉厚味甜，营养丰富，含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体的作用。

经常吃油栗对人体健康非常好，能帮助脂肪代谢，可以益气补脾。而且油栗含有丰富的不饱和脂肪酸，对于高血压，冠心病的防止有很好的作用；含有的维生素C也很丰富，常吃油栗可以延缓人的衰老速度；油栗中的核黄素可以对口舌生疮、口腔溃疡有一定的疗效。所以说油栗不但是美味的食品，还是保健滋补佳品。

食用油栗可以增强体力、补肾益气、提高个人免疫力。油栗和板栗的区别有很多，但还有一个共同点，就是都不能多吃，多吃油栗会产生胀气造成胃肠道消化不良，间接的危害人体健康。

油栗和板栗的区别

油栗其实是板栗的一个品种，板栗一般来说可以分成油栗以及生栗，油栗一般就是指可以炒着吃的栗子，而生栗多用于做菜，市场上油栗普遍的价格比生栗要高，我们通常见到的板栗多为生栗。

油栗和板栗的区别主要体现在品质上，二者的外观区别不是很大。

大小：

油栗和板栗的区别在于大小不同，油栗果形略小，壳呈黑褐色，有油质泽，种皮易剥离，肉黏质糯性。生栗果形较大，种皮稍难剥离，含糖也较低，肉粉质偏粳性。

外形：

油栗和板栗的区别在于外观形状不同，油栗个个看起来都是圆圆鼓鼓的，生的油栗外壳看上去表面发黑、发亮。而炖菜用的生栗（或是板栗）则有一面特别平，就像一个平板一样，而且生栗剥起来特别费劲，里面的那层毛栗子皮很难剥下来。

味道：

油栗和板栗的区别在于口感不同，正宗的油栗味道应该香甜面，吃到嘴里很干，在栗子未进锅之前生吃，有甘甜的味道。而看上去个头较大、吃到嘴里觉得水分充足，类似于水煮过一般，多半为生栗，生栗只有甜和面两种口感，吃不出香味来。

所以专家提醒消费者，在购买糖炒栗子之前可以先剥一个尝尝，如果里面的种皮特别不容易剥下来，那么，这栗子很有可能是生栗。不过，生栗可以做开口栗子，因为它不好剥皮，用来做开口栗子入味也变得好剥皮。不过有专家指出，开口栗子容易粘到黑焦糖，对人身体不好。

板栗饼的做法

买半斤板栗,

煮熟了后压成泥,

红枣泡开切成小粒,

跟面粉和在一起,

做成一个个小圆球一压就成饼的雏形了,

粘上些芝麻入油锅一煎,

慢慢地煎,

火大了一下就糊了,成不了金黄色啦.

其实做板栗饼和香酥饼差不多，原料上，板栗饼就比香酥饼多加板栗，芝麻和枣泥~