南瓜饼炸出来是黑色的，这是为什么？
如果是自己做的南瓜饼，那么原材料应该没问题，如果榨出来的是黑的，有可能是油变质了，也有可能是炸的时间太长，或者油温过高。
南瓜饼是一种甜口小食，因为色泽诱人，吃起来香糯软甜，所以深受男女老少的喜欢，大街小巷都有卖的。所以很多人偶尔也会在家里面做，网上能买到冷冻好的南瓜模型，买回来之后只需要用油炸一下就好了。如果想自己做，我可以教大家一个简单的方法。
具体制作过程如下：
1、准备材料和器皿。材料：南瓜、红糖、面粉、糯米粉、食用油。器皿：只需要准备一个蒸锅，一个大碗，一双筷子、沥油架。
2、首先我们把南瓜去皮，切成薄块，蒸锅内先放适量水烧开，放入切好的南瓜上锅蒸。大火烧开后，再蒸七八分钟就可以，南瓜很容易熟。
3、把蒸好的南瓜放进大碗里面，加入适量的红糖、面粉，少量糯米粉，用手快速搅拌，把这些材料和成面团，中途不要加别的水，用南瓜里面含的水分把面团和到表面光滑，颜色均匀，放置半小时左右。
4、把南瓜面团分成一个个小团，用手拍成圆形，在面饼中间加一点红糖，如果有豆沙的话也可以放豆沙，然后再用手把面饼的馅料包裹好，再次拍成圆形放置一边备用。
5、锅内倒入大量的食用油，最好不要用菜籽油，用玉米油比较好。油温不要烧到冒黑烟，只需要烧到表面有流动的迹象时，就把做好的模型放进油锅中，根据锅的大小一次放入适量的饼下去炸，不要放太多，放太多降低油温，不易熟。
6、刚开始南瓜饼是沉到锅底的，等它慢慢浮上来的时候，就快好了，把它翻一个面，再炸三十秒左右，等到两面都是金黄色，就可以捞出来沥油。
需要注意的是，在炸的时候人千万不要走开，一定要紧紧盯着锅面，小心自己被烫伤，也小心不要炸过头了。看到油温冒烟就把火调小一点，如果感到油温不够，就再调大一点火，要随时关注。这样炸出来的南瓜饼是金黄色的，表面有两层薄薄的、香脆的外壳，非常好吃。
总的来说，当我们在厨房做饭的时候，最好不要长时间离开厨房，要一直陪着食物，这样它才会更听话，更美味，再也不会黑掉啦。
