Question

玉米油和花生油哪个好

Answer 1

两种食用油各有各的好处，并不存在谁一定就比谁更好的说法。

花生油含有丰富的不饱和脂肪酸，另外比如白藜芦醇、β－谷固醇和其他微量元素的含量也很丰富。在很多地区，花生油的使用比玉米油要广泛得多，主要是因为它对食物的味道有更大的提升作用。

玉米油低热低脂，也含有大量的不饱和脂肪酸，同时还含维生素A、E和卵磷脂、甾醇等等，同时，玉米油的口感较好。

花生油的香味比较浓，口感较好，也有不错的耐热性，可用于炒菜。不过，其中油脂含量比较高，因此不适宜长时间贮藏。如果囤的时间久了，有霉变的可能。所以花生油一般买小包装的使用，特别是夏季更是如此。

玉米油的口味则比较清淡，不易产生油腻感。但是它不可以用来炸食物，一般用来做炒菜的调料。