Question

麻辣羊蹄的做法和配方

Answer 1

麻辣羊蹄这道菜很多人都爱吃，具体做法如下：

第一步：生蹄首先用喷灯或炉火烧净余毛，再泡水刮洗干净。

第二步：羊蹄焯水八角花椒辣椒等配料准备好。

第三步：炒锅放油，烧热后放羊蹄微煎后出锅入电压力锅。然后炒锅再次放油，爆香葱，姜，蒜，花椒，辣椒，倒入压力锅。放水没过羊蹄，然后放香叶，桂皮，冰糖，火锅底料，四勺盐。

第四步：最后放老抽和生抽。电压力锅选择蹄筋健，时间选择加压1小时！即可完成。

小贴士

羊蹄爪子中间一定要清洗干净，否则会很膻。

不喜欢吃麻辣味的可以不放麻椒，就是香辣羊蹄了。

可以根据个人口味轻重增减辣椒和调味料的用量。

羊蹄的营养价值

羊蹄含有丰富的胶原蛋白，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤富有弹性，有延缓衰老的作用。羊蹄能强筋壮骨，能缓解腰膝酸软，对身体虚弱有很好的食疗作用，有助于青少年的身体发育，还可以预防老年人的骨质疏松。

羊蹄能补益气血，强壮身体，对气血不足，虚劳羸瘦有一定的改善作用，还能补肾，益脾胃，有治疗脾胃虚寒，腹痛，少食，腰酸膝软，阳痿的功效。