Question

酱猪肉的做法最正宗的做法

Answer 1

酱香猪肉的做法如下：

主料：猪肉（后臀尖）2500克。

辅料：黄酒100毫升、生抽150毫升、老抽20毫升、冰糖80克、话梅50克、桂皮少量、花椒适量、香叶少量、八角少量、姜50克、盐一小勺。

步骤：

1、将带皮的新鲜猪肉洗净，用刀切成几小块，便于更好的入味。

2、准备所需要的调味料，生抽和老抽放入同一个碗中，这里用到的黄酒和话梅是不可缺少的。

3、将猪肉放入高压锅中。

4、将冰糖和话梅放入锅中。

5、将香叶、桂皮、花椒、八角、姜放入锅中。

6、放入大半碗黄酒。

7、放入生抽和老抽，生抽选用的是淡味的。

8、然后放入一小勺盐。

9、全部调味料放入后用手将锅端起来，晃动锅身让调味料和肉混合一下。

10、然后用高压锅煮肉的功能将肉煮熟。

11、将猪肉和肉汤一起放入炒锅中，大火将汤汁稍微收浓一些。

12、留一小部分汤汁就可以了。

13、猪肉凉后切片，然后装入盘中，一道香味浓浓的秘制酱猪肉很是美味。

Answer 2

酱猪肉的做法如下：

主料：猪肉里脊400克、鹌鹑蛋1包、青阳辣椒2个、蒜10个、胡椒1/4匙、烧酒1/3杯。

辅料：酱油半杯、白糖2匙、料酒3匙。

步骤：

1、将猪肉里脊切成大块，放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水。

2、将肉放入锅中，倒入足以让肉浸没的水，倒入烧酒，煮一会儿。

3、煮熟的肉用冷水冲洗一下。

4、再往锅里放肉，倒入足以让肉浸透的水，再放胡椒，整蒜，炖到肉熟为止。

5、把熟肉捞出来，撕成条。

6、在煮肉水中取出胡椒和大蒜，放入撕好的肉，鹌鹑蛋，青阳辣椒，加入调味料，煮一会儿即可。