Question

料油怎么熬制最香

Answer 1

料油熬制方法：

准备食材：食用油、葱、姜、八角、花椒。

料油的做法步骤：

1、锅中放适量食用油小火烧热。

2、放入葱姜，八角，花椒，尽量多放一点味道更好。

3、小火慢慢炸。

4、将锅里的食材炸香，炸胡关火。

5、捞出料炸完成，可以调素馅和肉馅，拌凉菜都可以。

小贴士

1、小火小火慢炸，这样炸出的油清透且不会有苦味。

2、不要炸得太焦。太焦容易有不好东西产生。油温过高也会产生不好的东西。

中华料理油又被称为“料油”、“调味油”，是用多种植物食用油复合，并加入几十种粮食谷物和天然香辛料，经一年以上的天然曲酿发酵、精炼串香而萃取的一种高端的天然复合调味油。

料理油的用途十分广泛，但其主要用途是：

1、首先可以用于所有炒菜，并在炒菜时无须再添加酱油，就可以使炒出的菜品具有浓郁的酱香味。其次还可以代替麻油（即香油）用于凉拌菜，使凉拌菜的品味大大得以提高。

2、再次可以用于水饺馅，使水饺馅的品质得以大大提高。还可以用于酱菜的加工，在提高酱菜的色泽、亮度的基础上又大大提高了酱菜的酱香味道。

3、另外料理油在川菜火锅料理方面更加具有举足轻重的作用，尤其是具有麻辣味的料理油更具川味特色。