Question

哪几道家常菜，道道味美鲜香，营养又下饭呢

Answer 1

杏鲍菇炒牛肉
1、准备食材：牛肉、杏鲍菇、红椒、蒜瓣、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、食用油、料酒、蚝油、生抽、老抽
2、杏鲍菇炒牛肉的做法：
（1）牛肉洗净切丁，杏鲍菇洗净切丁，红椒洗净切丁，蒜瓣剥皮洗净、鸡蛋分离蛋清备用。
（2）牛肉的腌制：牛肉加入淀粉、鸡蛋清、料酒、蚝油、生抽、老抽搅拌均匀腌制10分钟 备用。
（3）起锅烧油，起温后加入牛肉翻炒至熟捞出备用。
（4）锅中留油，爆香蒜瓣，起香后加入杏鲍菇、红椒、炒熟的牛肉丁翻炒，翻炒均匀后加入老抽、蚝油翻炒出锅撒上胡椒粉即可。
玉米面蒸豆角
1、准备食材：豇豆、鸡蛋、小米椒、蒜末、玉米粉、蚝油、生抽、陈醋、食盐
2、玉米面蒸豆角的做法：
（1）豇豆洗净切成小段，鸡蛋打散搅拌均匀，小米椒洗净切成小段，蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将蚝油、生抽、陈醋、小米椒、食盐搅拌均匀备用。
（3）将切好的豇豆加入打散的鸡蛋液、玉米粉搅拌均匀放入蒸锅中，开中火蒸8-10分钟。
（4）蒸好时间到后加入料汁搅拌均匀即可

Answer 2

辣椒回锅肉——五花肉、胡萝卜、青辣椒、蒜片、料酒、精盐、酱油、食用油。

做法：1、五花肉入锅，加入料酒，煮至八成熟；2、五花肉捞出过冷水，切成薄片；3、锅中加入少许食用油，加入蒜片、姜片炒香，加入五花肉煸炒出油脂；4、加入辣椒、胡萝卜片、精盐、酱油，翻炒几下可出锅了。

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洋葱炒鸡胗——鸡胗、洋葱、青辣椒、料酒、生抽酱油、面粉、精盐、食用油。

做法：1、鸡胗用面粉、精盐搓洗干净，然后切成小片；2、锅中加入食用油，加入姜、蒜、葱，炒香，加入鸡胗炒至变色；3、加入洋葱、辣椒翻炒均匀；4、最后加入生抽酱油、精盐，翻炒均匀，装碗。