Question

牛奶和猪肝可以一起吃吗

Answer 1

牛奶和猪肝可以一起吃。猪肝在烹制前，加入适量牛奶浸泡，可以清除猪肝的异味。

不能和猪肝一起吃的食物：

1、猪肝+山药。猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。故食猪肝后，不宜食山药。  

2、猪肝+铆鱼。猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。  

3、猪肝+麻雀肉。猪肝不能与麻雀肉同吃，否则会引发消化不良。  

4、猪肝+辣椒。猪肝中的铜、铁极容易使辣椒中的维生素C氧化，降低营养价值。  

5、猪肝+红酒。不要将猪肝与红酒一起食，这会降低人体对铁的吸收。  

扩展资料

猪肝的食用禁忌：

1、高血压、冠心病患者应少食猪肝。猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。  

2、不宜和维生素C同食。维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。  

3、经过浸泡才能食用。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

参考资料：凤凰网-用牛奶浸泡猪肝去除肝脏异味