Question

米糕怎么做

Answer 1

开花米糕的做法如下：

用料：大米250克、水220克、糖60克、酵母3.5克、面粉60克。

步骤：

1、大米洗净后泡两小时以上。

2、泡好的米放入破壁机加220克清水，按果蔬键打三遍，最后一遍的时候把白糖加进去一起打。

3、打好的米桨倒入盆中，加入面粉和酵母搅拌均匀。

4、搅拌好的面糊盖上盖子发酵到两倍大。

5、把醒发好的面糊搅拌排气。

6、把米糊倒入模具中9分满，可以用布丁碗也可以用纸杯蛋糕杯或者其它模具，用这种烤碗不用刷油也很好脱模，怕不好脱模的话可以先刷一下油。

7、加入桂花，蔓越莓，葡萄干或者自己喜欢的果干都可以。水开后大火蒸20分钟（要想开花一定要水开再上锅大火蒸），然后闷3分钟就可以出锅了。

8、蓬松宣软，好看又好吃。