Question

小鲍鱼怎么做好吃又简单方便

Answer 1

主料：鲍鱼10个、陈皮1个。

辅料：味极鲜适量、葱1根、盐2g。

步骤：

1、准备鲍鱼十个，适量陈皮。

2、陈皮用清水洗一下，然后用清水泡软。

3、将鲍鱼从壳里挖出来，去除内脏，正反面四周擦干净。

4、泡软的陈皮切成丝。

5、清理好的鲍鱼放进鲍鱼壳里放在碟子里。

6、倒入适量味极鲜。

7、加入适量盐。

8、将陈皮丝放在上面，加入适量葱花。

9、鲍鱼放在碟里，隔水隔十分钟。

Answer 2

新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，老抽（上色用），料酒，糖，香油。
做法：
1、排骨冲洗干净。
2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
3、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。
4、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫。
5、生姜切丝、大葱切大块。
6、锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦。
7、加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下。
8、倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮。
9、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟。
10、重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁。
11、此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。