Question

教你做冰糖葫芦？

Answer 1

你好！
糖葫芦酸酸甜甜很美味，做法也简单，喜欢的朋友赶紧收藏做起来！
【冰糖葫芦】
食材：山楂400克，冰糖250克，清水250克，熟白芝麻适量
制作方法：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量，方便取用，白芝麻炒熟，竹签热水烫洗晾干水分。
2、把山楂放入盆里，浸泡一会，搓洗掉表面的灰尘，清洗数次，沥干水分。
3、用厨房纸擦干表面水分，然后去掉山楂棒和蒂，山楂核我没去，串串更方便。
4、处理好的山楂，用竹签串成串，同时准备好一个平盘，抹上一层植物油防粘，准备少许冷水，温度计有就用，没有就直接用冷水测试糖浆温度。
5、炒锅里倒入水，倒入冰糖，开中火加热，注意不要搅拌，冰糖融化以后，会出现很多大气泡，转小火继续加热。
6、气泡越来越密集，并且逐渐变小，注意整个过程不要搅拌糖浆，直到糖浆有点泛黄，用筷子蘸一点糖浆。
7、放入事先准备的冷水里，马上拿出来，放入嘴里如果糖浆要的时候酥脆就可以了，如果咬的时候发软，就再熬一会，基本上发黄就可以了，放入芝麻，马上关火。
8、把串好的山楂放入糖浆里滚一圈，拿出来，小心别烫着，也可以用勺子舀了淋在山楂上，裹好糖浆的山楂，放在抹了油的盘子上。
9、又香又脆的冰糖葫芦就做好了，看着就很有食欲！