猪肉和韭菜能包饺子吗？
猪肉和韭菜能包饺子。
【 1 】猪肉韭菜饺子的做法
食材用料
面粉 500克、猪肉 500克、韭菜 500克、姜 少许、油 10克、盐 5克、生抽 2克、
老抽 1克、五香粉 2克、料酒 1克、鸡精 1克、温水 250克、凉水 适当、
辣椒油 少许、醋 少许、花椒粉 1克。
做法步骤
肉洗干净剁碎，姜切末；
韭菜洗干净空去水分；
肉里面加入，油，五香粉，花椒粉，料酒，温水（少许）老抽，生抽，
顺着一个方向搅匀；
韭菜里面加入少许盐，放在纱布里，挤出去水分；
面粉里加入少许盐，用温水和面。和好面盖上盖子，放在温处醒20分钟；
把挤干净水分的韭菜加入肉里，放少许盐；
取出一块面，搓条，切成饺子剂子；
擀皮，包饺子，饺子包好子；
锅里放水，水开放少许盐。放入包好的饺子，开始煮，开锅后，煮开3锅，加3次水，前两次盖好锅盖煮，是煮肉馅，第三次开锅煮，煮皮；
美味的饺子出锅啦，配着辣椒油，醋。
小贴士
面粉里的水不要加太多，面软硬合适；
肉最后是自己在家剁肉比较好吃，肥瘦相加，不要太瘦，饺子不太香；
韭菜切好放盐，是为了挤出水分，包饺子时，韭菜不容易出汤；
煮饺子水放盐，饺子放锅时不容易破；
根据个人爱好辣椒油，醋，也可以加入生抽，配着腊八蒜吃也不错啊！
【 2 】猪肉韭菜馅饺子的做法
食材用料
猪肉 500克、韭菜 500克、面粉 500克、水 240毫升、香油 5毫升、
酱油 15毫升、料酒 10毫升、盐 3克、味精 2克、葱 适量、姜 适量。
做法步骤
面和好放置一小时；
葱姜切碎、猪肉绞碎、葱姜放入、放入味精、酱油、香油、料酒、搅拌均匀；
韭菜切碎；放入肉盆中放入盐调味，搅拌均匀备用；
饺子皮擀好，左手拿皮放入馅料；
从一头捏严即可；
锅中水烧开放入饺子，煮至成熟捞出；
美味的饺子做好了。
小贴士
如果韭菜提前洗好沥干水分，馅感觉干可加入一个鸡蛋或水；
菜谱中的面和水量是一斤的量，可根据自家的面粉情况增减。
