Question

豆腐脑怎么做？

Answer 1

豆腐脑的汤汁具羡缺体调法如下：

准备材兄宏辩料：干香菇4朵、干木耳6朵、黄花菜1把、葱姜适量、老抽1勺、蚝绝旦油1勺、盐适量、水淀粉4勺、香菜2根、韭菜花适量。

1、锅中倒入少许食用油，待油热之后，下入姜丝煸炒出香味。

2、放入肉丝，一勺老抽，翻炒均匀。

3、放入香菇丝，木耳丝，黄花菜翻炒片刻。加入蚝油、盐进行调味。

4、放入葱花翻炒，葱花变色后，放入泡香菇的水，水量以能没过食材为准。小火熬煮10分钟。

5、用大约500ml的水将3勺淀粉化成淀粉水，开大火后，转圈淋入锅中。

6、持续中大火熬煮，指导汤汁变粘稠，透亮即可。