Question

学起来|蔬菜含糖量大盘点

Answer 1

以下是一些常见蔬菜的含糖量：
* 甜菜：又名红菜头，除了水分之外就是糖分，食用后血糖升高比较明显。
* 豌豆：在豌豆荚里属于蔬菜类，而干豌豆则属于淀粉豆。淀粉豆是指含淀粉、非大豆类、几乎不含油水的一类豆，所以可以把干豌豆纳入到主食中，不宜做蔬菜食用。
* 芋头：主要成分是淀粉，其含糖量和升糖指数都比较高。
* 干百合：新鲜百合晒干而成，淀粉含量比较高，100克干百合中含有57克碳水化合物。
此外，还有西蓝花、花椰菜、木耳、魔芋、黄瓜、海带、西红柿、生菜、西葫芦、芦笋、蘑菇、冬瓜、茄子、韭菜、芹菜、菠菜、白萝卜、大白菜等低糖蔬菜。而含糖量较高的蔬菜包括土豆、山药、藕等薯类，以及百合、慈姑、青豆、黄豆、豌豆、蚕豆、香菇、冬菇、荸荠等。对于糖尿病患者，可以选择含糖量较低的蔬菜，如紫菜苔、油菜、苦瓜、黄瓜、小白菜、大白菜、小红萝卜等。同时，也要注意控制食用含糖量较高的蔬菜，以避免对血糖产生影响。

Answer 2