办农家乐怎么设计和经营?

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我是人生路上看风景,我来回答这个问题。

对于自办农家乐如何设计和经营,我有一定的发言权,因为我的小舅子有一个较大的农家乐山庄,从一开始的设计到以后日常的经营运作,我们都提过不少的意见和建议,也算是一种经验,可供参考。

如何设计的问题

新开农家乐,无非是两种情况。一种是利用现有民居开办,另一种是另外造新房子开办。利用现有民居的话,无法改变房子的主体结构,也无法更改房子的位置。那只好在装修风格上下功夫了,体现一种简洁、干净、舒适和自然的农家风格就行,小投入即会见成效。如果是新建房子开办农家乐,那设计就必须有一定的前瞻性。

1.位置的选择。根据当地的地理条件,最好选择依山傍水的地方。水源可以是湖、塘、溪均可。城里人去旅游休闲,无非是看山水。

2.农家乐的规模。这得根据业主自身的定位来考虑了。如果开在非景区,主要是接待过往客人,那主要考虑餐饮,那餐厅要大。如果是开在景区,那么住宿餐饮都得考虑,规模不能太小,客房接待量和餐厅接待量要至少保证在60人以上。这也就是一个普通同学聚会的规模。现在,这样的聚会很多很多。还有一点,房间设计一定要带独立卫生间,这点很重要!

3.装修风格。外观要结合本地民宿、农家乐的装修特点和管理部门的要求。有的要求复古装修,有的要求实木装修,这得根据规定来。至于内装可突显自己的风格,但本人认为还是以山水田园风格为好,给游客一种与城市风格相异的感觉。

如何经营的问题

经营是一个大问题,要让客人吃得满意,住得舒服,玩得痛快。既要能吸引客人来,又要能留往回头客。回头客是一种无形的广告,他们不仅自己会来,还会介绍、带领朋友一起来。回头客多的农家乐,证明老板的经营服务是很好的,生意肯定差不了。

1.让客人吃得满意。既然是农家乐,就要吃农家菜,越土越好。自家的土鸡、土鸭、土鱼、土猪肉,以及自家的时令蔬菜,由客人自行选择。食材一定要宗,诚信经营,不要把市场买来的东西当土货卖。现在客人都会吃,也许别人不说,但下次绝不会再来。这是很多农家乐做的不够好的地方。

2.让客人住得舒服。这个只要房间布置得妥当,基本上不是问题。但这里要注意一个问题,就是有的农家乐规模小,且是木板房,一走动就有响声,影响别人休息。所以这种房子隔音一定要处理好。毕竟大家都需要一个安静的休息环境,同时也是一个隐私性的问题。

3.要让客人玩得痛快。有条件的农家乐可以搞一些有特色的项目,让客人亲身体验农村生活。可以搞一个瓜果蔬菜采摘区,种植区,垂钓鱼塘等。同时,另外搞一间房子,专门摆放锄头、柴刀、扁担、风车、蓑衣、斗笠等等,让客人看到就有想体验一把的冲动。曾有一家三口,男主人披着蓑衣,戴着斗笠,带着妻儿在地里忙乎了一个多小时,拍了不少照片,也笑得花枝乱颤。要知道,那天可没下一丁点雨。我想这种体验,应该是非常快乐的。

现在,生态农村建设,美丽乡村建设搞得如火如荼。乡村旅游也会越来越热,农村天地,大有可为。开办农家乐,正是好时候。

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