Question

腊肉可以直接吃吗

Answer 1

腊肉不直接吃，需要烹调后再食用。

腊肉是猪肉经过腌制，再熏制或者烘烤制成的一种加工肉类，经过加工，猪肉延长了食用期限，也改变了口感，腊肉本质上仍然是生肉，不可以直接食用，通常是加热后食用，腊肉风味独特，可以用炒、烧、蒸、煮、炖、煨等各式各样的烹饪方式进行制作后食用。

也就是说买回来的袋装腊肉在开封之后首先要清洗干净，随后可以切块和部分菜类炒着吃，比如芹菜等。腊肉是需要经过高温处理之后，才可以进食的，同时食用的时候，不可以一次性摄入过多。

选购腊肉的注意事项

优质的腊肉，色泽鲜明，表面有光泽度。瘦肉的颜色呈暗红色，切开后呈鲜红色。脂肪有半透明的感觉，呈乳白色的样子。若是腊月看起来暗淡无光，并且在犄角旮旯处有霉点，擦干后还有霉味的，最好不要买。

品质好的腊肉，肉质比较干爽，用手指按一下，手感结实而又弹性。注意按的时候不黏手，表面干爽无盐霜的才是优质的腊肉。若是肉质松松垮垮，按下去半天不回弹，而且有黏手的感觉。说明这腊肉品质很差，最好不要买。