Question

水果中是果肉有营养还是果汁有营养？

Answer 1

水果中的果汁和果肉都有营养，但对人体的作用不同。果汁中含有大量的水溶性的维生素、糖类、合成维生素所需的前体化合物等，对人体养生有重要的作用。果肉的构成实际有两部分，一是残存的果汁、二是水果的固体部分，所以果肉中含有少量果汁所含的成分，更多的是含有纤维素
。纤维素是一种高分子、长碳链的化合物，它在人体内的吸收过程主要在肠中，分解成小分子、短碳链的糖类化合物，同时释放出水，所以对人体也有积极的作用，通俗的讲就是：促进肠蠕动、大便通畅、排除肠内宿便等，目前很多针对富贵病的保健品是用纤维素做的，德国人还提取苹果的纤维素做成了防止现代病的保健品。
　　综上，对有咀嚼能力的人来水吃水果还是果汁和果肉同吃比较好，吞咽有困难的病人或婴儿最好吃果泥，长期单纯喝扔掉纤维素的果汁并不是最好的选择。
　　所以果汁来自果肉的一部份，当然果肉好，营养全。就象鸡有营养还是汤有营养一个道理。不过针对不同需求者来说，要看看你适合吃那部分，不过建议都吃。
个人见解，仅供参考！