什么食品添加剂能使食物变软？
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增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
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广州诺冠环保
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膨松剂可以让食物变软，规定用的膨松剂有碳酸氢钠，碳酸氢铵，硫酸铝钾等。
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碳酸氢钠，也就是常说的小苏打
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松肉粉，木瓜蛋白酶
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