Question

红薯凉粉的制作方法

Answer 1

用料
主料

红薯淀粉100克

调料
生抽35克
芝麻油15克
辣椒油15克
水450克
红薯凉粉的做法
1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系
2.在红薯生粉中倒入水
3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉

4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子
5.用中小火不停的搅拌
6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉

7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上
8.切成条
9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入

烹饪技巧

1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。
2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。
3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整

追问

就是红薯淀粉吗 也就是粉欠吗

追答

是的啊

追问

我正在做

粉和水一比四

明矾不加么

追答

不用放。明矾对身体不好

追问

加个好友啊

电热锅不行好像

追答

不会有火烧出来的好吃

追问

我改用煤气灶了

怎么样算熟呢

追答

你可以尝尝的，软了就熟了

追问

不烫吗？？？

追答

冷了再尝。晚安，再见

追问

明天早上就能吃了吧 我请你吃