Question

红薯凉粉的制作方法

Answer 1

1：先将红薯洗净打成浆状
2：将这种红薯浆与一定的水混合
3：把与水混合的红薯浆用纱布过滤.
4：再把滤得的悬浊液澄清,
5：倒去上部清水,即得到淀粉

这是加工红薯淀粉的基本步骤，希望可以帮到你，有淀粉机械设备的需要，可以咨询固德威薯业。欢迎你的来电。

Answer 2

红薯凉粉的制作方法：

用料：红薯淀粉 170g、水 750g、豆瓣酱 少许、豆豉酱 一勺、姜末 少许、生抽 适量、香油 少许、蒜泥 少许。

步骤：

1、170g红薯淀粉。

2、准备750g冷水，先用250g水倒入淀粉中，搅拌均匀。

3、剩余的水倒入锅中大火烧开，转小火，倒入和好的淀粉水，边倒边搅拌，整个过程搅拌，手有点酸，刚开始是白色的，熟了之后是透明色，如下图。

4、搅成这样就好了，关火。

5、倒入器皿冷藏四小时。

6、生抽、醋、香油、蒜末调汁。

7、少许豆瓣酱、姜末、豆豉酱炒匀。

8、取出冷藏好的凉粉，切条。

9、浇上汁和红油，铺上黄瓜和炒好的酱料，撒上花生碎和小米辣、葱花。