Question

一斤鲜奶能发酵多少斤酸奶

Answer 1

本人每天都把送来的酸奶做成牛奶喝，发酵的很成功。
看牛奶的纯度，蛋白质最少要在3.0%以上，否则发酵好后会析出部分水。
不能发酵过长时间，否则会析出乳清。
发酵时候不能晃动，否则会析出乳清。
发酵的时候温度不能变化太大，否则会析出乳清且有沙质口感。
所以在牛奶质量有保证，发酵正确的条件下，500g牛奶是可以发酵出500g酸奶的。