牛奶和豆浆可以一起喝吗

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夙寻凝武好
2019-06-14 · TA获得超过3万个赞
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1、可以的。
2、牛奶和豆浆的营养不仅不会叠加而损失,反而会因为互补而加强。
3、奶类和豆浆,都可以作为最佳的营养饮料配合。如果有可能的话,早餐可以两者同饮,或者,如果感觉体积太大,不妨用酸奶代替牛奶,或在早晨饮豆浆之后,用酸奶/牛奶作为上午的加餐。
拓展知识:
1、从整体营养价值上看,豆浆的营养价值是高于牛奶的。
2、牛奶含有的是乳糖,而豆浆含有的寡糖。根据调查显示,世界有三分之二的人是不吸收乳糖的,在中国,北京市调查的结果是,全国有百分之四十的人不吸收乳糖,甚至有百分之七十五到百分百是乳糖不耐受,吸收最好的是广东。而对于豆浆的寡糖,我们中国人则是百分百吸收。
3、国家高级公共营养师韩旭介绍,牛奶含钙量高,每100克牛奶含钙120毫克,豆浆含钙量也不差,但和牛奶比,差了一半。但是豆浆含有高品质的植物蛋白,长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。大豆中所含的微量成分异黄酮还可起到防止骨质疏松等保健作用。非常适合于中老年人。所以,牛奶和豆浆并不是只能选择其一,建议条件允许的情况下,牛奶和豆浆都喝,对人体都有好处。
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IMBA狗丶kAt75
2013-12-31 · TA获得超过2.4万个赞
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牛奶和豆浆可以在一起喝.豆浆中含铁量较高 ,含钙量较低,水溶性维生素含量丰富,脂溶性维生素较少.当豆浆与牛奶混合后,不但可以产生容易被人接受的风味,还可以使牛奶中硫氨基酸.钙.脂溶性维生素的含量得到补充,丰富.均衡了人体所需要的多种营养成分.市场上最普遍的豆奶产品是在豆浆中加入5%的牛奶或3%的鲜牛奶,所以我们完全可以按一定的比例将豆浆与牛奶调配饮料,饮用,使食品的营养成分更均衡.但是还要注意的是牛奶和豆浆不易共煮,因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性.这种物质,需要在100度的环境中,经数分钟才能被破坏,否则,未经充分煮沸的豆浆,人们饮食后容易引起中毒,而牛奶若在持续高温中煮沸,则会破坏牛奶的蛋白质和维生素,降低牛奶的营养价值,实际上是一种浪费,所以,牛奶和豆浆不宜共煮.
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逄智宇道彤
2020-05-02 · TA获得超过3万个赞
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究其理由,一种说法原自豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂”。其实它也是一种蛋白质,但它偏偏会阻碍人体对蛋白质的消化,让生豆子当中的蛋白质消化率不足40%。如果吃了它,也会妨碍其他食物中蛋白质的吸收。
不过,只要经过烹调加工,大豆中的胰蛋白酶抑制剂就会大部分失活,于是,人们千百年来都在放心地饮用豆浆。关键在于豆浆的加热时间,最好沸腾之后再小火加热8分钟,保证胰蛋白酶抑制剂的破坏率达到90%以上。
既然豆浆中的胰蛋白酶抑制剂经加热失活了,也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收,两者同饮,应当是毫无问题。和鸡蛋一起吃,当然也一样没有问题。
另一种说法则来自于“蛋白质浪费”学说。说是早上人们的吸收能力有限,一杯牛奶或者一碗豆浆已经足够营养,两者同吃,则养分吸收不完,造成浪费。这种说法看似合理,实则无聊,只要细细分析,就能找出漏洞。首先,一袋牛奶含有多少蛋白质?按2.9%的国家标准计算,250克牛奶不过是区区7.3克,只相当于轻体力活动成年男性一日蛋白质推荐供应量的10%,女性推荐量的11%。豆浆的蛋白质含量通常为2%,一大碗300毫升的豆浆,不过含蛋白质6克。牛奶与豆浆相加,仅相当于一日蛋白质摄入量的20%,怎么能算是过量呢?
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睢锦恭水
2019-05-10 · TA获得超过3万个赞
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——牛奶中富含钙,而豆浆中钙相对较低,更富含钾镁。
  ——牛奶中维生素A丰富,而豆浆中不含有这种营养素。
  ——豆浆中维生素E和维生素K较多,而牛奶中这两种维生素比较少。
  ——牛奶中不含有膳食纤维,而豆浆中含有大量可溶性纤维。
  ——牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇,而豆浆含有少量不饱和脂肪,以及降低胆固醇吸收的豆固醇。
  ——豆浆中含有丰富的大豆异黄酮,可减少更年期妇女钙流失,而牛奶中含有促进钙吸收的乳糖和维生素D。
  从以上比较可以看出,牛奶和豆浆的营养不仅不会叠加而损失,反而会因为互补而加强。
  从补钙而言,牛奶中有大量的钙,以及维生素D和乳糖,如果得到豆浆中的维生素K和钾镁的帮助,就可以更加有效地提高钙利用率,对提高青少年骨骼密度有所帮助;对于更年期的妇女来说,因为得到了豆浆中的大豆异黄酮,可以在饮奶补钙的同时延缓钙流失,起到双管齐下的作用。
  从美容的角度来说,牛奶中丰富的维生素B2和维生素A,有利于面部皮肤的更新和代谢,而豆浆中的大豆异黄酮可以提高皮肤的弹性和保水性。
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罕真一夫令
2019-03-28 · TA获得超过3万个赞
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不能一起喝,会破坏营养!豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂”,它会妨碍其他食物中蛋白质的吸收。但豆浆中胰蛋白酶抑制剂经煮沸加热失活了,也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收
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