Question

莲藕红烧排骨怎么做

Answer 1

红烧排骨莲藕的做法：

1.排骨、莲藕洗净备用

2.葱姜洗净，准备好所需香料

3.葱切长段姜切大片备用

4.莲藕去外皮，切不规则大块备用

5.炒锅放油，凉油将香料放入锅中，小火炸香

6.香料出味后，放入白糖，炒糖色

7.白糖炒化后，放入排骨块

8.大火急炒，均匀裹上糖色

9.放入葱段、姜片和酱油翻炒均匀

10.慢慢炒至排骨所含水分收干

11.加入掩住排骨的水，盖盖焖煮

12.排骨六成熟的时候，加入莲藕一起继续煮

13.汤汁渐渐收浓，关火调味出锅即可食用 

Answer 2

材料 用量
排骨 一斤
莲藕 一个
油 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
黄豆酱 适量
花椒 少许
椒盐 少许
黑胡椒 少许
盐 少许
冰糖 少许
八角 少许
桂皮 少许
干辣椒 少许
大蒜 少许
大葱 少许
姜 少许

做法
1. 把蒜，姜，大葱，干辣椒，切好。再准备三个八角，一些花椒，装盘备用。
2. 将莲藕洗干净切块。
3. 排骨洗干净之后，倒入加了冷水的铁锅中，放两片姜片，少许盐，这一步是为了去肉的腥味。
4. 大火烧开再煮5分钟。用勺子将上面的浮沫捞干净，排骨块捞出控干水。
5. 把排骨倒进大碗里，放入生抽，料酒，椒盐，黑胡椒，盐，腌制10分钟左右。
6. 重新起锅，锅里倒入油，烧热之后，倒入适量的黄豆酱。
7. 把第一步准备好的作料全部倒入锅内，在放一点生抽，料酒，盐，椒盐，黑胡椒，冰糖，中小火炒香。注意用量，不要放太多。
8. 把腌好的排骨倒入锅内，翻炒均匀，炒至排骨表面微焦。
9. 倒入莲藕。
10. 放水淹过莲藕和排骨，再放一点点盐和少量老抽。
11. 大火炖20分钟左右，再调至小火，收汁即可。
12. 香喷喷的莲藕烧排骨出炉了。

Answer 3

莲藕和排骨一般都是煲汤
材料
猪排骨两根，莲藕一节，姜两片，枸杞适量，盐适量，葱花适量
做法
1、排骨斩块（稍大点）氽水去血沫
2、莲藕去皮洗净斩大块
3、生姜、莲藕以及氽过水洗净的排骨入炖锅
4、加入水没过炖锅内的主食
5、隔水高火炖开后转你火炖四--五个小时
6、提前半小时加入枸杞
7、调入盐，稍炖一会儿即可撒入葱花食用

Answer 4

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

Answer 5

红烧排骨怎么做？把排骨清洗干净切断，加入葱姜料酒去腥，锅中加入葱姜蒜末，豆瓣酱，排骨翻炒均匀。