Question

卤汁莲藕的做法，卤汁莲藕怎么做好吃，卤汁莲藕

Answer 1

材料 用量
莲藕 两节
肉末 适量
鸡蛋 一个
生粉 适量
酱油 适量
盐 少许
卤水汁 一瓶
葱 适量
1. 将莲藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分待用。
2. 将猪肉弄成肉末，放酱油、生粉、鸡蛋、盐，绞拌均匀。（先腌十分钟左右）
3. 将腌好的肉末由藕的切开处把肉末灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防肉末漏出。
4. 用一沙锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好的藕，再放入卤水汁（也可用红糖,比较容易上色的），以卤水汁没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，继续煮到藕全熟时取出晾凉。
5. 煮好的莲藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面放些葱，味道美极了。