Question

我要卤鸭脖、鸭脚、鸭头、鸭锁骨、鸡翅、鸡脚、油豆腐、海带、莲藕,请提供卤水调制及配方

我要卤鸭脖、鸭脚、鸭头、鸭锁骨、鸡翅、鸡脚、油豆腐、海带、莲藕,请提供卤水调制及配方

Answer 1

材料
鸭翅，鸭掌，姜，葱，老卤汁，卤料包，片糖或冰糖
做法
1.鸭翅和鸭掌洗净，鸭凯唯翅上的细毛比较多，介意的可以慢慢拔掉，不介意的就不理会啦
2.小潺不喜欢吃动物皮，所以没花太多时间拔，反正最后连皮都不吃的，省得再拔毛
3.姜葱水下鸭翅和鸭掌淖熟，用筷子插一下看熟没熟
4.冲凉水至冷却，能过冰水的可以过一下冰水，卤料包和老卤汁加水煮开，同时下入片糖或冰糖
5.放入鸭翅和鸭掌，煮盯歼培开改乱后关火焖至上色和入味，可重复几次