Question

请问各位 泡椒凤爪怎么做？

步骤要详细，谢了。

Answer 1

　　做法1

　　精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
　　3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
　　4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
　　6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）

　　做法2

　　1、泡菜水一坛
　　2、野山椒一瓶
　　3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P)
　　将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。

　　做法3

　　原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
　　作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
　　把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。

　　做法4

　　凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
　　准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
　　凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！

　　做法5

　　原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
　　作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
　　把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。

Answer 2

我就是个爱吃泡椒凤爪的人，自从听说商家恶心的去骨方式以后再也没买过，都是自己做了。味道很地道的啊。方法也很简单易学。
材料：凤爪、朝天椒料包（带汤水的那种，超市有包装好的一袋一袋的卖）、花椒
调料：盐
器皿：密封大饭盒一个

步骤：
1、凤爪剪掉指甲，洗净从中间剁开，比较容易煮熟入味
2、凤爪加水，放点花椒，煮开，换小火煮，7-8分熟的时候放些盐，不用放太多，有点咸味就行，后面用辣椒水泡的时候也会有咸味的。
3、煮熟以后捞出来用冷水冲一下，这一步必须做，凤爪才劲道，不会粘糊糊的。（非常重要哦！！）
4、将朝天椒整包到入大饭盒，凤爪放进去，如果比较喜欢吃麻辣的话可以再放点花椒。让凤爪充分的浸泡在辣椒汁中。如果汤汁不够的话可以加点凉白开或者矿泉水，再加些盐。
5、放进冰箱半小时后就可以吃了。
酸辣劲道的凤爪很开胃。

Answer 3

这个。。。 你先把买好的鸡爪在沸水里放上料酒，姜片煮熟， 然后，撩起放在事先准备好的糟卤里｛糟卤一般超市都买得到｝ 里面可以放一些泡椒。。 等凉了之后，放进冰箱过4~5小时之后就可以吃了。。 还满意么？

Answer 4

教你泡椒凤爪简单又美味的做法

Answer 5

泡椒鸡爪怎么做？