馒头蒸出来为什么那么宣，发软，怎么回事，怎么变硬
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1、是你放的面太多，发的太死了吧2、那是因为放在锅里蒸的时候火一开始太旺了用我们老家话说面是被烫死的。所以刚开始要用小火烧一会，然后在用旺火。
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是不是酵母多了？
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头天晚上用面肥发面,第二天发好了兑碱 ,呛面多揉会,做好了再放15分钟左右。再蒸,出来的馒头层多宣软
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是不是酵母放多了
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放冰箱，冷了就硬了
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会不会和面时水放多了。
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跟酵母多少有关系哦
吗
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