虾仁丸子的做法，豆腐虾仁丸子怎么做好吃
主料
虾仁
250克
面粉
200克
辅料
葱
1段
姜
1片
盐
适量
油
500克
步骤
1.虾仁解冻后，清洗干净，攒干水份！
2.将虾仁剁碎，不要剁的太碎！
3.加入蔸，姜，盐，味精！
4.加入适量面粉，水，搅拌！
5.起锅，放油，多点油，油六七分热，挤丸子，小火炸熟，丸子飘上来，用勺子轻敲，有空声，就熟了，出锅，装盘！
小贴士
1.面不要和的太稀了，太稀容易挤不成形
2.油要多一点，炸的时候小火。
3.丸子飘在油面上，用勺子轻敲，出空声，就熟了！
主料
虾仁
200克
豆腐
2块
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
料酒
适量
姜末
适量
干香菇
适量
步骤
1.准备好材料，干香菇泡发，虾仁洗净，去虾线，豆腐切块，干香菇剁成末，虾仁剁成泥
2.将豆腐压成泥尽量用手攥
3.加入一个鸡蛋，干香菇末
4.加入虾仁泥
5.加入少许料酒，盐，胡椒粉，少许姜末和淀粉，搅拌均匀
6.锅中放入适量水，用勺子窜成丸子，放入煮开的清水中，在临出锅时加入少许醋以及香菜即可
用料
猪肉末 100g
虾仁 10g
糯米 30g
红萝卜 20g
香葱 1棵
料酒 10ml
生抽 5ml
淀粉 5g
香油 5ml
虾仁珍珠小丸子的做法
糯米淘洗干净，用清水浸泡2个小时备用
虾仁用清水软后剁成碎末，胡萝卜洗净切碎，香葱切碎备用
将泡发好的糯米捞出沥水，加入一半的胡萝卜碎混合均匀
将猪肉末放入碗中，加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
双手沾少许清水，取适量肉馅捏成小肉丸，在表面均匀的滚上一层糯米，摆入盘中，入蒸锅大火蒸10分钟，取出撒上香葱点缀即可
小贴士
1.可以用新鲜虾仁代替干虾仁。
2.糯米一定要提前泡透，否则不易蒸熟。
3.在蒸制的时候，可以在盘中涂抹一层薄油防止丸子粘盘。
用料
虾仁 10只
豆腐 1盒500克
干辣椒 4颗
香菇丸子 6个
猪肉 1小块
青椒丁 用来装饰
盐
鸡粉
水淀粉
虾仁丸子炖豆腐的做法
豆腐切块，沥干水分，备用。
干辣椒切段。
虾仁解冻（若鲜虾则去皮去头去泥线）。
香菇丸子解冻。
猪肉切片。
锅内放适量的油，油热，加入干辣椒爆香。
加入猪肉片，爆炒。
加入虾仁，煸炒至变色。
加入豆腐，颠动炒锅，或轻轻拨匀。
加水至将要没过豆腐。
加入香菇丸子，大火将水烧开。
加盐和鸡粉调味，转小火，盖盖焖10分钟。
开盖，用水淀粉勾芡，大火收汁即可。
为了色泽，可撒葱花或者青椒丁调色。
1. 内脂豆腐三分之一块，先用热水焯一下。压碎。
大 虾去皮，然后用柠檬淹一下。切成泥。
2. 把豆腐泥虾泥放一起加淀粉，盐搅拌到能成型时就可能了。
盘子里少摸点油。把拌好的泥用小勺子一个一个做成丸子上。
盘子上面用膜盖上。锅开后大火蒸五分钟。
把油菜洗清切碎放到盘子里上面也盖上，上锅蒸三分钟。
蒸好的油菜垫盘子，上面放上蒸好的丸子。
3. 锅里少放点油，加糖，葱、姜、蒜炒香加水，挤点柠檬汁。
少放点盐，加水淀粉上汁。
把调好的汁淋到丸子上就可以了
