上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
水果捞里面的奶大体分为三种，纯牛奶、椰子奶、酸奶。其中为了口感会加上炼乳进行调味。
自制水果捞：
1、椰奶水果捞(水果+牛奶+椰汁儿+炼乳)
椰奶水果捞是我最喜欢的一款水果捞。浓郁的椰香混合着水果的香甜，入口冰凉爽口，醇滑甘甜，像初恋的味道。在唇齿间徘徊的缕缕清香，足以让你回味悠长。
把牛奶、椰汁儿、炼乳倒在大碗里，根据自己的口感喜好按一定的比例混合。放入冰箱内冷藏；事先挑选的水果洗净切块，放进冷藏好的椰奶里就可以敞开肚皮享用了。
2、酸奶水果捞(酸奶+水果)
酸奶水果捞就是我们常说的酸奶水果沙拉。因健康美味，做法简单，很多正在减肥的姑娘还把它当做主食来享用。把自己平常喜欢吃的水果，洗净切块装盘；把超市买来的酸奶倒在水果盘里就可开吃了。香滑浓稠的酸奶配上香甜的水果，美味养颜还果腹。
3、红豆水果捞(红豆+水果+炼乳)
红豆的颜色比较艳丽，挑选水果时注意色彩的搭配。红豆提前10个小时浸泡，泡发后倒入高压锅中加水煮开。放入冰糖，煮8分钟后关火闷1小时左右；把挑选的水果洗净切块放到红豆沙里，加入适量炼乳拌匀即可开吃。
用淡奶就可以了。
1、取一只小锅，锅中倒入清水， 放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用
2、把所有水果切成小粒（大小尽量保持一致）。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒，放入淡盐水中浸泡，以防氧化变黑
3、将椰浆，淡奶倒入晾凉的冰糖水中，搅拌混合均匀后，放入冰箱内冷藏25分钟以上
4、最后，将冷藏好的液体取出，把切好的水果粒混合在液体里即可
烹饪技巧
1、苹果极易氧化，切好后马上放入淡盐水中浸泡，才能保持颜色不变黑。
2、冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆，淡奶混合。
3、水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶，一半来自椰浆，这两种东西在超市里都可以买到。
4、放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略，否则，温温的口感，既不会突出果香，也不没有香滑的口感。
5、水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的，家里有什么水果，放什么就好。但有一样东西，建议不要替换，那就是香蕉。
吃水果捞的营养价值很高，水果捞的食材很安全，水果富含维生素，对人体的健康有很大的益处，酸奶配方的，对肠道有益，还可以增加食欲，保护肠胃功能。除了将健康有益处以外，还可以美容养颜，是个很不错的一款美食，适合广大的任何群众，年轻的朋友，小孩、老人都是不错的选择，吃起来无脂肪，不甜不腻，糖分也不高，对健康非常好。
正宗水果捞是用纯奶或酸奶。
正宗水果捞使用的奶可以根据顾客的口味而定，一般使用纯奶，要是喜欢的，还可以添加酸奶。当然为了增加水果捞的口感，开在奶种加入沙拉，奶油、酸奶等几种调配好的原料，这样通过原理和配方研制出来的原料，可以增加水果捞的口感。
水果捞，顾名思义，也就是把各种各样的水果以不同的方式混合在一起，用勺或叉子捞着来吃的意思，不光外观好看，口感也是棒棒的。水果捞是一种港式甜品，此产品冬天和热天均可以售卖及食用，众多心润心学员港式甜品店中均有水果捞。
它是大从化最容易接受的甜品之一，炎热的夏天，能吃上这样清爽的水果捞，冰凉可口，解暑降温。一颗烦躁的心，都可以借助冰的感召得到愉悦。
在制作的时候，采用的是新鲜的水果，清洗干净，去皮，几种水果清洗干净，搭配好。适量的吃一些水果捞，可以有效的吸收多种水果捞中的膳食纤维、维生素a、维生素b和维生素c。
吃水果捞的营养价值很高，水果捞的食材很安全，不但可以促进肠道蠕动，而且可以改善视力、营养神经、美容养颜，促进新陈代谢的正常进行，并且有一定的预防心脑血管疾病的作用。而且里面的乳酸菌可以起到平衡肠道菌群，增加身体免疫力的效果。
1.取一只小锅，锅中倒入清水， 放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用
2.把所有水果切成小粒（大小尽量保持一致）。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒，放入淡盐水中浸泡，以防氧化变黑
3.将椰浆，淡奶倒入晾凉的冰糖水中，搅拌混合均匀后，放入冰箱内冷藏25分钟以上
4.最后，将冷藏好的液体取出，把切好的水果粒混合在液体里即可
烹饪技巧
1、苹果极易氧化，切好后马上放入淡盐水中浸泡，才能保持颜色不变黑。
2、冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆，淡奶混合。
3、水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶，一半来自椰浆，这两种东西在超市里都可以买到。
4、放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略，否则，温温的口感，既不会突出果香，也不没有香滑的口感。
5、水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的，家里有什么水果，放什么就好。但有一样东西，建议不要替换，那就是香蕉。
