怎样做豆豉鱼好吃窍门
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鱼的花式做法 豆豉鱼的新做法，一学就会
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅...
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食材明细：鲤鱼600克、豆豉30克、料酒25 克、酱油10 克、盐、白糖5克、葱、蒜、姜适量
八角、辣椒1个
豆豉鱼的做法
鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加料酒 盐腌制10分钟。
准备葱、姜、蒜和豆豉。
锅中倒油，烧热下入鱼。
炸至两面金黄捞出。
锅中留底油，下入豆豉煸炒。
下入葱、姜、蒜和辣椒 八角炒香。
加酱油、白糖、料酒、盐。
倒入清水烧开。
倒入鱼大火烧开，转小火烧至汤汁收干即可。
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