Question

木须肉的做法

Answer 1

Answer 2

用料

主料

• 

  猪里脊肉200克

• 

  鸡蛋4个

• 

  干黄花菜(水发)50克

辅料

• 胡萝卜

  半根

• 黄瓜

  1根

• 黑木耳

  50克

• 鸡蛋清

  半个

调料

• 食盐

  2克

• 酱油

  1小勺

• 醋

  1勺

• 鸡精

  1克

• 葱

  少许

• 姜

  (末)少许

• 蒜

  4瓣切碎

• 料酒

  1勺

• 生抽

  1小勺

• 香油

  1小勺

• 淀粉

  1勺

• 植物油

  1勺

• 白糖

  2克

• 白胡椒

  2小撮

• 水

  20毫升

家常木须肉的做法

1.猪里脊肉切片（略厚一些）加入除油外的其它调料（盐1克，葱花，姜末少许，料酒一勺，淀粉1勺，鸡蛋清半个，食用油1勺，白胡椒一小撮）抓拌均匀

2.加入食用油再次抓拌均匀腌制半小时左右

3.木耳黄花泡好后洗净控干水分用手撕成小块备用



4.将碗汁调料（大蒜3-4瓣切碎，葱花少许，酱油一小勺，生抽一小勺，醋一勺，白糖2克，盐1克，鸡精1克，白胡椒粉1小撮，香油一小勺，清水15-20ML）全部混合，搅拌溶化备用

5.黄瓜，胡萝卜洗净切象眼块（菱形块）备用

6.鸡蛋打入盆中加入一勺水（约10ML）然后用筷子搅打均匀



7.点火，锅热后放油，油热后倒入蛋液

8.翻炒至鸡蛋微黄蓬松状后盛出备用

9.锅内放少许油，待油温3,4成热时下入腌好的肉片翻炒



10.炒至肉片两面变色即可盛出备用

11.锅内留少许底油，油热后下入木耳翻炒并加入少许盐调味翻炒

12.木耳炒软后下入胡萝卜片和黄花菜快速翻炒



13.待胡萝卜片稍稍变软后下入黄瓜片，鸡蛋，肉片

14.接着倒入碗汁

15.快速翻炒均匀装盘儿完成制作

Answer 3

Answer 4

1、猪肉500克切片，胡椒粉1克，盐2克，淀粉3克，料酒2克，腌制3分钟；
2、白糖3克，盐2克，淀粉10克，料酒3克，酱油10毫升，蚝油5克，加入清水500毫升，搅拌均匀，倒入油50毫升，倒入打好的两颗鸡蛋，炒熟备用，倒入猪肉，炒熟备用；
3、倒入葱5克，姜5克，倒入黄花菜20克，倒入木耳20克，倒入鸡蛋，倒入猪肉，倒入黄瓜10克，倒入调料汁，翻炒均匀即可。

Answer 5

木须肉怎么做？里脊肉切薄片，加入料酒鸡蛋清淀粉搅拌均匀，黄瓜和胡萝卜切片 ，锅中倒入鸡蛋液鸡肉翻炒。