布丁怎么做呢？
做布丁很简单的，控制好吉利丁片的量，就可以做出超级美味的布丁哦
怎么做布丁简单又好吃
1、布丁简单又好吃的做法一
鱼胶粉与60g的水混合后置于温水中至澄清,芒果切出果肉,料理机打成果蓉。取一小锅,倒入鲜奶油、牛奶、糖小火加热煮沸,离火加入蛋黄液,搅匀,加入鱼胶液,搅匀,最后倒入芒果蓉,搅匀,倒入准备好的铝模内,待凉后,用锡纸包裹好,放入冷藏室2小时,取出脱模,放入新鲜芒果粒,倒入淡炼乳,开吃。
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2、布丁简单又好吃的做法二
把鱼胶和清水混和。基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶:2500g水(包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料)。等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味,所以这时候放酒。溶化的过程要不停搅拌,直到完全溶解,把杂质和浮沫过滤掉。因为酸奶不可以加热,所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦。把蜂蜜趁热加入鱼胶中,搅拌。然后稍微晾凉,注意不能冷过头,不然会结起来,最好控制在微温的温度,把酸奶倒在大容器中。酸奶和鱼胶混合。用保鲜膜封好放入冰箱,大约冷藏2~3小时就可以了。
3、布丁简单又好吃的做法三
材料:巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆
做法:将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)。将鸡蛋搅拌充分。把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。用过滤网把其过滤。把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。用蒸锅蒸,等下层水沸腾,即可放入。强火蒸2～3分钟,弱火13～15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可。
4、布丁简单又好吃的做法四
原料:甜橙750克、鸡蛋600克、砂糖350克
方法:将橙子去皮挤汁,鸡蛋打开取蛋黄,将橙汁、砂糖放入锅内,用小火煮至稠厚即可,待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀,倒入抹有油的布丁模具内,放入蒸锅蒸熟,待冷后取出即可食用。
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5、布丁简单又好吃的做法五
原料:鲜草莓100克、草莓果酱100克、淡奶油1升、糖水、明胶60克、草莓果汁30克
做法:把明胶放入温水中化开,另加入草莓果汁。往草莓上面加果胶,刚好覆盖草莓即可。将奶油打起,把剩下来的果胶加入奶油中,放在选好的容器里,放入冰箱冰冻成型,让后倒入盘子里,成为奶油果冻。把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。根据自己的喜好淋上少许果酱即可。
布丁和果冻的区别
布丁的主要原料是鸡蛋与奶黄,而果冻的原料主要是明胶与果汁。
果冻是一种西方甜食,呈半固体状,由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑。
布丁,英语pudding的译音,意译则为“奶冻”,广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品,如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等,常见制法包括焗及蒸,烤等。狭义来说,布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品,主要材料为鸡蛋和奶黄,类似果冻。在英国,布丁一词可以代指任何甜点。
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布丁的营养价值
布丁主要是由鸡蛋、面粉以及牛奶制成的,不仅营养价值高,其蛋白质和脂肪含量也不低,布丁的热量大约为每100克170千卡,其热量是果冻的2倍多,因此布丁的热量还是很高的,但是现在市面上的布丁也有很多是用胶质物质凝固的,不仅口感差,而且营养价值也要低得多。
布丁一般少吃的话,热量并不高,但是如果每天吃,而且每次都吃的很多的话,还是有很大几率会长胖的,因为其不仅热量高,而且脂肪和蛋白质含量也很高,怕胖的话,最好还是少吃为宜,另外中老年人,如果有高血脂或者高血糖的话,最好不吃布丁,否则容易加重病情。
主料
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蛋黄4个
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牛奶250克
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细砂糖30克
无
0
辅料
牛奶布丁的做法
1.
牛奶加入细砂糖放入奶锅，小火加热至糖溶化即可关火，关火后牛奶放凉待用
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2.
蛋黄用手动打蛋器打散
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3.
加入放凉的牛奶液，然后再搅拌均匀
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4.
拌匀后再过筛，筛掉大气泡和没有拌匀的蛋黄颗粒，过筛的时候最好不要放太高的碗中，倒入筛时流量也不要太大，不然过筛的时候很容易在筛掉气泡后又产生新的气泡
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5.
过筛后的布丁液如图，光滑没有一点气泡，这也是布丁烤好后表面光滑没小洞的重要原因
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6.
轻轻把布丁液倒入到容器中，摆入烤盘，烤盘中注满水，放放预热好的烤箱170度烤至凝固即可，最少需要30-40分钟，烤箱不一样温度也会有出入，中间可以观察一下是否成型凝固，烤的太久的话表面可能会开裂
准备食材：淡奶油125克、纯牛奶125克、蛋黄液60克（约2个）、可可粉20克、细砂糖40克
步骤2巧克力布丁的做法图解
将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里
步骤3巧克力布丁的家常做法
小火加热，搅拌均匀
步骤4巧克力布丁的简单做法
然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火
步骤5巧克力布丁怎么吃
坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱
步骤6巧克力布丁怎么做
温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌
步骤7巧克力布丁怎么炒
巧克力布丁液过滤2次
步骤8巧克力布丁怎么煮
分别装入布丁杯中，烤盘注入80至100度的热水
步骤9巧克力布丁怎么炖
放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉
步骤10巧克力布丁怎么煸
出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用
