有哪些适合春节做的快手菜？难道大家春节都在做红烧肉、酱猪蹄，就没有人做甜品吗？毕竟春节的时候家里会有好多小朋友，给小朋友吃太多酱猪蹄和红烧肉，恐怕宝宝们很快就吃腻了！不如给宝宝们做几个不用烤箱的快手甜品，简单方便，宝宝们肯定会抢着吃！
一、鲜奶麻薯
今天我要推荐的这款鲜奶麻薯不是用糯米粉制作而成的，只需要使用鲜牛奶和淀粉配上奥利奥碎就能完成了！
1、材料：木薯淀粉11克、牛奶160毫升、糖15克奥利奥饼干9颗
2、制作方法：
第一步：先把木薯淀粉、牛奶和糖搅拌均匀；
第二步：把搅拌均匀的食材倒入不粘锅中，
打开炉灶开到最小火开始加热，注意在加热过程中要不断的搅拌，否则容易糊锅。
一直搅拌到锅里的食材变得粘稠可以拉丝就要立即关火然后把食材倒在碗里，
在网口封上保鲜膜放在冰箱的冷藏室里冷藏；
第三步：取出奥利奥饼干把中间的馅刮干净，然后放在塑料袋里使用擀面杖把奥利奥饼干敲碎，随后倒出铺在盘底。
从冰箱里取出麻薯裹上奥利奥饼干碎就可以开吃啦！
蘸着奥利奥的鲜奶麻薯融合的奶香和巧克力的香味，吃起来非常q弹，相信家里的宝宝一定非常喜欢。如果不喜欢奥利奥也可以把蘸料换成其他的种类比如说椰蓉、芝麻粉、花生碎等等。
二、糖不甩
糖不甩和汤圆有些像，吃起来非常软糯香粘，春节里吃这道甜品非常应景！
糖不甩的做法也非常简单，我们需要准备以下下配料：
适量花生碎和适量的蜂蜜，糯米粉和红糖按照1:8的比例来准备，一般两个人的使用量可以准备100克糯米粉和80克红糖，然后再准备80毫升清水。
做法：
1、先把糯米粉加水揉搓成光滑的面团，注意这个面团要不粘手才行。
然后将揉好的面团平均分成几个小团子；
2、把小团子揉搓成光滑的圆形下入沸水煮熟，
煮熟之后捞出过冰水，这样出来的小团子会更加q弹，判断团子有没有煮熟只要看团子有没有漂上水面就可以如果漂了上来就说明团子熟啦！
3、把之前准备好的清水和红糖放在锅里熬成糖浆，
然后把熬好的糖浆到在糯米团子上，在表面撒上花生碎，蜂蜜可以根据自己口味选择加或不加。
糖不甩的做法非常简单，孩子吃可以做小一点。过年的时候不要只吃大鱼大肉，来点甜品点缀也很不错呢！
作为一个爱吃的妹子，过年这个大平台不露几手怎么好意思说自己是个吃货，我相信每个吃货都认为自己做的吃的是最好吃的，这就是我们的蜜汁自信哈~
对我来数，自己做饭是一种解压方式，很享受做菜的过程，当然，我也是从小白慢慢成长出来的，想当初第一次做菜的时候，没留心把偶们家天花板都给烧黑了……，老妈一度不让我下厨房，但素，没有一点坚持、曲折怎么能够成为大神呢，所以我还是会偶尔做一些菜滴！！直到我的厨艺（小菜）已经能够登上我们家过年的餐桌上时候我，那一刻，我知道，我已成为一位厨艺被认可的孩砸，不用再只能帮忙洗碗了，孩子表示很欣慰啊。至于为啥是小菜呐，（因为一般过年我们家大菜都是男滴做哒）小菜也还算比较容易做哒，不会在过年他们忙大菜的时候占用他们很多时间。
拿手绝活1.肉末茄子
个人比较喜欢吃辣椒，所以会准备好豆瓣酱，不是很喜欢吃外面那种很油很油的肉末茄子，所以我做这个的时候，会把茄子洗干净后用烤箱叮上4-5分钟，然后用生抽、豆瓣酱类作料什么的兑好水，入锅加热后倒入茄子，焖几分钟，在茄子和调好的酱汁完美结合后，撒上葱花，少油同时简直不要太好吃哇，一道菜从开始到结束只要不到15分钟，很适合过年不想太油腻又想露一手的人哦~
拿手绝活2.泡黄花
过年的时候肉类太多，这时候一道清新可口的素菜就真的很受欢迎了， 做法一样很简单，准备好味极鲜，和切好的黄瓜，机械的三部曲，切、放、泡，然后就坐等就好……但是要提醒一点的就是，这个需要提前4小时泡，才会入味，如果忘记了，就用削皮的刀削成那种很薄的泡，还有就是味极鲜要兑水哈，我第一次没有兑水还加了盐，那味道真的，至今难忘……
拿手绝活3鱼丸汤
冬天怎么能够少得了汤呐，什么鸡汤啊，鸭汤啊，羊肉汤啊，这些我全部不会，（太难了！！）但是又喜欢喝汤，咋整，小伙伴给我寄了一些自己家做的无淀粉的鱼丸，加水后放进去，简单易操作还好喝~虽然说是半成品哈，但是也是出自我自己的手嘛，好吃就行啦~
嗯……没错，其实我是半个厨师。都说女人要俘虏男人的胃，结果我这边完全相反了，我女票完全不沾阳春水，倒是我一个大老爷们……
嗯……是我的生活日常
吐槽下进入正题。
话说，你有没有发现，过年时做的菜，往往比较复杂，制作过程比较长，最恐怖的就是酱鸭、腊鸭，还有最要命的咸鱼，晾在家里的阳台上，又腥又容易被偷（我家的咸鱼被偷过2次，当时那个年代讲究，这个都有人偷）。
回归正题，像这几个菜，从买到食材，到吃进肚子里，基本要几个星期，甚至是一个月的时间，对于老的一代来说，是很正常的事，但是我们年轻的一代，更受欢迎的还是制作快且好吃的菜，唉……毕竟现在的年轻一代太浮躁，都是快餐消费式。
不过在春节，一定要讲究点，更重要的是一种气氛，比如，一家子围在一起包饺子、蒸馒头。注重的是其乐融融，有些在超市或菜场能直接买到的食材，我们要自己做，比如——鱼圆！
不知道从哪一年开始，每逢过节，我就要做两个菜，其中一个就是鱼圆。
首先，鱼一定要选鲢鱼，肉多且细腻，在杀的过程中，不要弄破苦胆，不然肉就苦了。接着顺着鱼肚子刨开，将鱼的两边肉切下来，用刀具把鱼肉的一端固定住，然后开始刮鱼肉，这里注意要顺着鱼骨来刮，如果逆着来，骨头也会被刮下来。
接着把鱼肉剁碎，放入盐和水搅拌，顺时针搅拌到很细腻之时，就可以挤鱼丸了。锅中放清水，用调羹把挤出圆形的鱼圆一颗颗放入锅中，等水烧沸腾，鱼圆浮起来，就代表熟了。鱼圆可以放入三鲜汤，既增加鲜味，又丰富了菜料。
另一道菜就是糖醋排骨，不仅好吃，而且讲究。
做得好的糖醋排骨，专家一吃就能吃出来，那种口感，外卖是吃不到的，因为排骨的外面是面粉和生粉的搭配，比例不调好，口感完全不同，而外卖一般是时间很久送到，都闷软了，酥酥脆脆的味道就没了！
做糖醋排骨最重要的有三点！
第一，排骨外面的面粉比例要调好，生粉和面粉比例1:1，
第二，炸的时候，要复炸一遍，炸至金黄，
第三，也是最重要的，调味！糖和醋的比例也要调好，我的话通常加一点番茄酱，而醋一定要等到最后和淀粉一起放，不然醋的味道会流失，最后撒上葱花点缀即可。
以上是我的见解。希望对题主有所帮助~
既然是春节快手菜，除了要求节省时间，还要很容易完成，我推荐以下三道菜：
一、油炸春卷
这道菜基本不需要任何的技术含量，整个过程只需要三四分钟就可以完成，不仅方便省事，而且炸好的春卷甜甜脆脆的小孩子们都喜欢吃。
做法：在超市买一袋速冻的春卷，锅中倒入适量的食用油，待油温达到180度以上，将春卷倒入油锅中炸至金黄色即可出锅。
二、凉拌莲菜
春节吃多了大鱼大肉，一道酸酸辣辣又带点甜味的凉拌莲菜，非常的开胃。
【材料】
莲菜、朝天椒、醋、白糖、盐、鸡精
【做法步骤】
1、将莲菜去皮洗干净后切成2cm左右的藕片。
2、将藕片放在一个盛水的小盆里，加入一两滴白醋，以保证藕片白亮好看。
3、找一个比较大的容器，根据自己喜欢的口味，将适量的醋、白糖、朝天椒放入盆中。
4、在锅中加入适量水烧开，将藕片放在热水中焯一下捞出。
5、将焯好的莲菜放入调好的料汁中，加入盐、鸡精拌匀后盛盘即可。
三、 清蒸鲈鱼
春节了怎么可能少了鱼这道寓意很好的硬菜，最简单省事的做法就是清蒸。
【材料】
鲈鱼、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、香菜、盐、料酒
【做法步骤】
1、将鲈鱼洗净，葱姜切成丝、蒜切成末、青辣椒、红辣椒切成小段备用。
2、在洗净的鲈鱼身上划上几刀后，放入可以加热的容器中，加入切好的葱丝、姜丝、倒入料酒、盐，稍加腌制几分钟。
3、锅中倒入适量食用油烧热后，放入蒜末炒香，加入青红辣椒段，加入一勺生抽，翻炒至断生备用。
4、将炒好的配菜浇在腌制好的鲈鱼上，放入锅中大火蒸十分钟左右就可出锅。
5、在出锅的鲈鱼上撒上香菜，一到汤汁鲜浓的蒸鲈鱼就做好了。
混迹江湖二十余年，人称“美厨娘”，emm，美不美倒是其次，关键是手艺赞。说起来春节本来是在下一展厨艺的好机会，但是家里实在“藏龙卧虎”，根本没有我发挥的余地……而且从大年三十开始，就东家吃完吃西家，“居无定所”也并不适合我发挥，基本上到大年初五，回归自家，就到了我掌勺的日子了哈哈哈！！！
过年几天吃腻了大鱼大肉，非常适合来一些简单下饭的快手菜，虽然“快手”，但逼格不能掉，好歹年还没过完，不能太寒酸。我有几道拿手菜，这么过年一直广受好评。
1.珍珠丸子
包饺子剩下的肉末，掺一点藕丁和马蹄丁，拌匀调味。加上一点蛋清和小粉，顺时针搅拌上劲，然后用手挤成一颗颗的丸子，放在泡好的一小碗糯米里滚一滚。胖乎乎的丸子粘上了一层雪白的糯米，整整齐齐码进盘子里上锅蒸15min就OK。如果想要好看，用胡萝卜片或者芋头垫底，丸子上点缀几颗枸杞。颜值高大上不说，做起来也简单，还解决了剩下的肉末，哈哈哈，老妈每次都能吃好几个。
2.可乐鸡翅
洗干净的鸡翅上用刀划几道，放进开水里焯一下，再进油锅翻炒。中间加入老抽、葱、姜、盐巴、料酒调味，然后放心关小火咕嘟咕嘟，等到汤汁收的差不多了，关火起锅，大功告成。简单到爆炸有木有，关键是还很好吃，凉了都可以当零食，追剧时候啃一啃。
3.蛋黄玉米
咸鸭蛋敲开三四个，挖出蛋黄备用，蛋清就用来配粥，也不会浪费。油锅烧热，加压碎的蛋黄，翻炒出泡沫来，哇哈哈哈，香气扑鼻。然后加入玉米粒、青红椒翻炒，盐都可以不加，蛋黄就是咸的。觉得有点干，就加点牛奶，调味还营养。这道菜在我们家每次都抢光光，不辣但超下饭，口水ing~~~
眼看又要过年了，又到了我要表现的时候啦，鸡冻搓手！！！
