小米有哪些营养成分？
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
小米是一种营养价值很高的粮食，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分。下面将对小米的主要营养成分进行详细介绍。
碳水化合物
蛋白质
纤维素
矿物质
维生素
小米的主要成分是碳水化合物，占总重量的超过80%，为人体提供能量。其中包括糖类、淀粉等多种单一或复杂碳水化合物。这些碳水化合物在体内能够迅速代谢产生热能，是日常生活中不可缺少的营养成分。
小米也富含丰富的蛋白质，每100克小米中含有8-10克的蛋白质。蛋白质是人体细胞组成的基本物质，对维护身体健康起着至关重要的作用。此外，小米中还含有一定数量的赖氨酸和色氨酸等人体无法自行合成的必需氨基酸，能够帮助身体有序运转。
小米中含有大量的纤维素，这种物质可以加强肠道的蠕动，促进消化和排泄。纤维素的存在能够有效减缓血糖升高的速度、降低人体胆固醇代谢，有效帮助身体进行清洁和养生。
小米粒中还富含矿物质，其中以钾、镁、钙、铁等为主要成分。这些营养成分在人体内有着各自的功能：钾离子是神经肌肉系统必须的离子之一；镁离子则能够影响心脏、血管、神经系统以及骨骼等方面的生理过程；铁元素是造血过程中所必需的物质，它参与了人体氧气代谢过程中的重要步骤。
小米除了富含上述的碳水化合物、蛋白质、纤维素和矿物质外，还含有多种维生素，例如维生素B1、维生素B2、维生素E等等。这些维生素对于维系各个生命机能的正常运转起到了可控的关键作用。
以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
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小米又叫粟米，性凉，味甘咸，是我国北方祖代相传的主粮之一。小米每100克含蛋白质9．7克、脂肪3．5克、糖类72．8克、钙29毫克、磷240毫克、铁4．7毫克、胡萝卜素0．19毫克、维生素B10．57毫克、维生素B20．12毫克，其所含脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素含量比通常谷类都丰富。
小米的营养价值及功效有哪些？
