Question

做粉条什么样的红薯淀粉好？

Answer 1

一般的红薯淀粉都可以。细度只要能达到100目就可以，也是不是越细越高。关于红薯淀粉的细节一般情况下可以不去考虑，只达到一定的白度、粘度就可以，要求相对是比较低的。