Question

杏鲍菇做法大全家常做法大全

Answer 1

木耳杏鲍粥

食 材：

大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许。

做 法：

1.将杏鲍菇洗净切细丝备用。

2.把猪瘦肉切细丝，洗去血水。

3.木耳泡发摘洗干净。切细丝。

4.将米洗净放在锅里。

5.胡萝卜洗净切细丝备用。

6.将米煮开后下入猪肉丝。

7.煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。

8.将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟。

9.加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。

10.煮至粥变得粘稠。

11.出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用。

鱼香杏鲍菇

食 材：

杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量。

做 法：

1.准备好原材料：杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；

2.鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；

3.烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；

4.下入手撕的杏鲍菇煸炒；

5.煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝；

6.一起翻炒，加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟；

7.起锅前加入香菜梗翻炒均匀；

8.装入盘中，摆上香菜叶。

Answer 2

干锅杏鲍菇

这道干锅杏鲍菇，口感鲜嫩脆香、五花肉肥而不腻；荤素搭配、超级下饭。

具体制作方法

第一步：准备食材。杏鲍菇3根、五花肉300克、洋葱1个、红辣椒50克、绿辣椒50克、蒜20克、豆瓣酱15克、盐2克、豆豉5克、味极鲜酱油5毫升、鸡精2克、香油4克、食用油10克。

第二步：将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用。

第三步：将洋葱铺在干锅底部备用。

第四步：锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄。

第五步：加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味。

第六步：将杏鲍菇放入锅内煸炒匀。

第七步：将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均即可盛入干锅内。最后在炉内点一块酒精就可以开动啦。

小提示

1、把杏鲍菇从中间切成两小段，然后就可以很轻松的撕成小条了。

2、因为是干锅，还要点一块固体酒精，所以洋葱不用再炒熟。

3、豆瓣酱很咸，放盐的时候一定要注意。

Answer 3

一、杏鲍菇扣西兰花
主料：杏鲍菇2个150克，西兰花150克， 姜少许
辅料：素蚝油1汤勺，白糖1/2茶勺，老抽1汤勺，盐1茶勺
1. 杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，姜切末.
2. 热锅入油，油温后下一半姜煸出香味，入西兰花煸炒，加盐和高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘.
3. 另起锅入油，油温后下另一半姜煸出香味，入杏鲍菇煸炒， 加素蚝油、老抽、白糖，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上即可。

二、酱香杏鲍菇
材 料：杏鲍菇，胡萝卜，泡发木耳，剁椒，有机豆瓣酱，姜，米醋，生抽，老抽，水淀粉
1、中等大小杏鲍菇洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝，姜切末
2、用手撕成丝
3、不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒
4、几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火
5、煸干杏鲍菇的水份，盛出备用
6、调一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，半勺老抽，一勺水淀粉搅匀备用
7、热锅凉油，下姜爆香，下剁椒半勺豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分左右，胡萝卜变软
8、倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，马上倒入调好的料汁，翻炒几下就好了
三、香煎杏鲍菇
材 料：杏鲍菇2个，椰子油10g，盐1g
1、杏鲍菇切片，用小刷子涂抹椰子油。
2、煎锅烧热，放入涂过椰子油的杏鲍菇，煎至微微鼓起。
3、待鼓起后，翻面煎至另外一面。
4、见杏鲍菇煎出水分，收缩后恢复平整，撒盐调味即可食用
四、素蠔油手撕杏鲍菇
材 料：杏鲍菇3个，青椒1个，干辣椒1个，素蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙
1、杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒。
2、锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸。
3、干煸出多余的水分，盛出。
4、起锅入油下干辣椒和青椒翻炒。
5、加入杏鲍菇翻炒。
6、加入素蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味。
7、翻炒均匀即可 出锅。
五、照烧杏鲍菇
材 料：杏鲍菇7根，照烧汁10克（可自制纯素调料），酱油5克，白水一点点，姜3克
1、杏鲍菇一劈两半，姜切末
2、锅烧热下少许油，然后下杏鲍菇翻炒，煸炒至杏鲍菇表面微微发黄即可
3、杏鲍菇盛出，不用放油直接放入姜煸出香味
4、倒入杏鲍菇，照烧酱，加少许酱油，一点白水
5、盖盖焖到只有一点浓稠的汁即可
六、干煸杏鲍菇
材 料：杏鲍菇2根，素蠔油1大勺，酱油半勺，盐适量
1、杏鲍菇切成薄片
2、锅内热油，加入杏鲍菇，一大勺素蠔油和半勺酱油炒至杏鲍菇断生，加少许盐调味即可
七、焖烧杏鲍菇
材 料：杏鲍菇250克，酱油1勺，素蠔油1勺，橄榄油1勺
1、杏鲍菇挑选粗细均匀的，洗净后切成5毫米左右的圆片。
2、将酱油，素蠔油和水调成味汁备用。
3、锅烧热下橄榄油，放入杏鲍菇，中火煎炒至软（约2分钟）。
4、倒入调味汁，盖上锅盖，转中小火烧开。
5、继续煮至汤汁渐渐收干即可。
八、翡翠杏鲍菇
材 料：杏鲍菇二个，胡萝卜半根，碗豆100克，盐2克，生抽半汤匙，金兰酱油少许
1、胡萝卜和杏鲍菇切成丁
2、热油放胡萝卜丁先炒
3、炒出香味放入杏鲍菇炒匀
4、加入碗豆翻炒
5、加盐加酱油翻炒一分钟出锅

九、烤杏鲍菇
材料：杏鲍菇2根，烧烤酱适量，盐1茶匙，白芝麻少许
1.杏鲍菇洗净中间切成两段，用手撕成小条。
2.撕好的杏鲍菇里加一茶匙盐。
3.用手抓匀腌制15分钟左右。
4.时间到了后用水冲洗干净，且把杏鲍菇的水分挤干。
5.加入适量的烧烤酱。搅拌均匀后腌制一会。
6.摆在铺有油纸的烤盘上！
7.烤箱185度预热好了以后把烤盘摆入烤30分钟。
8.30分钟后小心地取出，均匀的撒上白芝麻。
9.烤箱继续185度烤15分钟就可以了！

Answer 4

迷迭香料炒杏鲍菇

食材准备：杏鲍菇 1根,香菇 4朵,南瓜 3~4块,秋葵 4根,青花菜 半颗,新鲜迷迭香 1小根,鲣鱼酱油 1.5匙,水 1/4杯,黑胡椒 少许,橄榄油

做法步骤：

1: 将采买回来的新鲜蔬菜洗净沥干!!并将青花菜南瓜及秋葵先烫熟备用。
2: 将菇类截切成适当大小备用。
3: 放入少许橄榄油蒜末爆香过后,放入洗净的菇类及水闷到熟软收汁。
4: 加入上述调味料煮滚加盖收汁并放入迷迭香(没有新鲜可用干燥)。可依个人喜好加点粗黑胡椒也不错。
5: 待收汁后就可盛盘备用

杏鲍菇营养价值：

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

功效与作用：

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

Answer 5

可以做蜜汁杏鲍菇，需要把杏鲍菇清洗干净切成片状，放到平底锅中，浇上一些酱汁腌制15分钟，然后再把香菜碎撒上去，中小火把杏鲍菇煎熟，等到汁液收干就可以了，里面含有非常丰富的碳水化合物，矿物质以及蛋白质，能够让免疫能力提高。
　　香辣杏鲍菇，需要准备青椒，胡萝卜，杏鲍菇，蚝油，鸡精，盐，先把杏鲍菇清洗干净分成两段，然后再撕成小细条，可以用不粘锅，烧热以后把杏鲍菇放进去，大火不停翻炒，不需要放油，一直炒到杏鲍菇变软，出现香味，就可以把火关掉盛出来，热锅凉油把香葱放进去爆香，加一些甜辣酱炒出红油，再加入胡萝卜，杏鲍菇炒熟，最后加一些青椒，鸡精略微翻炒一下就可以了，还可以加一些香菜。
　　鱼香杏鲍菇，需要准备青椒，猪肉，杏鲍菇，辣椒油，香醋，食用油，食用盐，锅里面加入适量的油，把胡萝卜条以及杏苞菇放下去，一直翻炒到变软，再加入一些青椒，木耳翻炒均匀，出锅备用，锅里面留下一些底油，把生姜末，蒜粒，剁椒炒出味道，加入淀粉，白糖，精盐，酱油，陈醋，调和成酱汁，再倒入炒好的杏鲍菇，青椒条，木耳条，胡萝卜条，快速用大火收汁，好吃的杏鲍菇就做好了。