Question

普通蛋炒饭怎么做步骤

Answer 1

连赌王、偶像巨星也赞不绝口的美食，制作方法简单，你也能做到。
蛋炒饭怎么做才好吃：

要做一碗好吃的蛋炒饭，最重要的有两点

一、米饭很重要，最好是用长粒米做的隔夜饭

二、炒制过程中一定要大火，也就是厨师们常说的要有锅气。

下面给大家介绍一种简单的蛋炒饭制作方法。非常适合厨艺小白，成功率很高。
首先准备好米饭，建议有条件的使用长粒米煮的隔夜饭，这样的米饭看上去颗粒饱满，含水量较低。

在有想做蛋炒饭的想法时，建议在煮饭时放的水量比平常少一点。这样煮出来的米饭口感稍硬一点，饭粒分明，不粘连。

如果是临时起意想做蛋炒饭，可以先将米饭放到冰箱冷冻室冰冻一会，让饭粒变硬。

根据米饭的量准备鸡蛋，将鸡蛋打散放入米饭中混合均匀。让每粒米饭都能粘上蛋液的同时，也将米饭粒粒分明，方便炒制。

准备好配料，根据个人喜好，最好是颜色丰富，荤素搭配。可以选择青豆、火腿肠、黄瓜、卷心菜等，不怕拉仇恨的富二代们可以选择虾仁、帝王蟹、瑶柱、鲍鱼、鱼子酱等，不求最好，但求最贵。

将配料改刀，火腿肠、黄瓜都切成小颗粒，卷心菜等青菜类的切成细丝。海鲜类不在我们预算范围内，不予考虑。

炒制的顺序也很重要，锅内放宽油，可以加少许猪油。这样炒出来的有动物油脂的特有香味，营养价值也高。
油温升至六七成热时，将与蛋液混合好的米饭放入锅内，全程中大火。用锅铲或筷子轻轻拨动米饭，千万不要用力压，这样容易让米饭粘连成团。心急不光吃不了热豆腐，也炒不出好看又美味的蛋炒饭。

大火炒到饭粒分开时，放入熟芝麻增香，加酱油、盐、少许糖增色提香。

按配料熟成时间顺序，先放入耐炒的青豆、火腿肠粒翻炒均匀，最后在放卷心菜、黄瓜粒等增加口感的菜。大火翻炒一分钟左右，喜欢香葱味道的可以撒点香葱粒在蛋炒饭上面。

一碗好吃，简单方便。厨艺小白也能掌控的黄金蛋炒饭就做好了。

蛋炒饭虽然看着简单，但想做好可不容易。就像事业成功路上从来没有捷径可走，一步一个脚印、脚踏实地、不怕挫折，汲取失败的宝贵经验，避免在同一个地方犯错，终将能做好自己的事情。

普通的家常美味，却是许多商业巨子，偶像明星的最爱。像已故的澳门赌王何鸿燊先生，生前最喜欢的就是黄金炒饭，不惜千金，只为品赏一口好吃的蛋炒饭。
不管是明星还是普通人，最爱的还是记忆中抹不去的家常味道。

Answer 2

蛋炒饭是很受大家欢迎的一道主食，正宗的蛋炒饭是有松软，嚼劲，淡香味的口感，很受大家的喜爱，做法主要讲究火候和细节。
做法步骤:
1.首先米饭，蒸米饭的时候，米要洗干净，多洗几遍，按照五斤米六斤水的比例换算去做调节，加适量大豆油即可起锅蒸了，一般按照量的多少把握时间。
2.米饭蒸好后打散，取出三百克备用，鸡蛋一个，蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入蒸好的熟米饭中，搅拌均匀，让蛋黄均匀的裹在每一粒米粒上。辅料:火腿丁，虾肉粒，玉米粒，甜青豆。
3.起锅辅料焯水，倒出备用，起锅倒入油，热锅，锅一定要预热，不然容易粘锅，锅预热好后，加入适量油，倒入搅拌好的蛋清，炒成蛋花状，加入搅拌好的米饭，翻炒，米饭粒粒松散后加入辅料翻炒，整个过程用中火，待到饭粒能在锅中跳舞蹦跳时加入盐，鸡精，少许糖，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅，摆盘开吃。

Answer 3

1.准备好原材料

2
准备好熟米饭.硬一些的米饭更好.

3
将胡萝卜、洋葱、烟熏肠切丁.葱切葱花.切好备用.鸡蛋打好.

4
这里用的是芝士烟熏肠.如果买不到,普通烟熏肠即可.

5
锅里装水,烧开.

6
放入胡萝卜丁,大火,水开30秒后,关火,捞出.

7
锅里倒入少许香油和少量猪油.炒蛋.

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喜欢大块炒鸡蛋的,可以下锅多煎会儿再打散.小碗盛出备用.

9
倒入少许香油,油至七分热,倒入洋葱丁和烟熏肠爆香.

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炒出香味,倒入胡萝卜丁.翻炒.

11
翻炒几次后,倒入白饭.

12
白饭捯开后,翻炒,至米饭与配菜混合在一起后加入生抽一勺.少许白糖,胡椒粉,盐.

13
翻炒均匀后,加入葱花.开大火,炒香葱花后,盛出.

14
香喷喷的三丁鸡蛋炒饭就做好了.

Answer 4

把煮熟的米饭准备好，小葱花少许，红萝卜切成小块，一小根火服肠，一个鸡蛋，锅加热放入油炒鸡蛋，好后把鸡蛋放入盘子里，再加入油，放入葱花红萝卜翻炒，然后把米饭，火腿肠也倒入炒，放少许盐，味精，想要好点口感，可以放点生柚，然后可以出锅了。

Answer 5

先把鸡蛋炒碎，然后放米饭一切大火快炒就行了！