Question

用烤箱怎么烤饼干呀

Answer 1

　烤箱烤饼干：洛神饼干
　　洛神饼干食材准备

　　黄油70克，蛋液1勺，洛神花果脯30克，糖粉40克，低粉110克。

　　方法步骤

　　1、黄油室温软化，鸡蛋打散搅匀待用;

　　2、洛神花果脯切丁，黄油中加入糖粉拌匀;

　　3、然后加入蛋液搅匀，加入果脯丁搅匀，筛入低粉揉成面团;

　　4、将面团弄成长方形，放入冰箱冷冻1小时，取出后切片，放入烤盘中;

　　5、然后放入预热200度的烤箱烤20分钟左右即可。

　　小贴士

　　将洛神花果脯换成蔓越莓等果干就可以做成其他的类似的饼干。

　　烤箱烤饼干：柠檬饼干
　　柠檬饼干食材准备

　　低粉200克，黄油130克，糖粉100克，柠檬皮绍兴县，柠檬汁适量，盐少许。

　　方法步骤

　　1、将柠檬皮取黄色的部分，白色的不要，切成碎屑待用;

　　2、黄油室温软化后放入糖粉，盐，拌匀后加入柠檬汁搅匀;

　　3、然后筛入低粉，拌入黄油，倒入切碎的柠檬皮屑搅匀，揉成面团;

　　4、将面团搓成长长的圆柱形后放入冰箱冷冻1小时，然后切片放入烤盘;

　　5、接着放入预热180度的烤箱中层，上下火烤15分钟左右，饼干金黄即可出锅。

　　小贴士

　　烤箱不同，时间和温度仅作参考。

　　烤箱烤饼干：Kitty饼干
　　Kitty饼干食材准备

　　黄油180克，面粉700克，鸡蛋3个，糖粉150克。

　　方法步骤

　　1、将黄油软化，加入糖粉，低速打至黄油和糖粉融合;

　　2、然后分三次加入蛋液，打至蓬松后筛入低粉拌匀;

　　3、揉成面团后盖膜冷藏半小时，然后擀成3mm后的面片;

　　4、用kt饼干模具压出饼干，放入垫锡纸的烤盘中;

　　5、入预热150度的烤箱中层，上下火15分钟。

　　小贴士

　　一次做不了这么多可以等比例缩小一些。

　　烤箱烤饼干：曲奇饼干
　　曲奇饼干食材准备

　　低粉，黄油，水，蛋黄，香草精，可可粉，全蛋液，细砂糖适量。

　　方法步骤

　　1、将黄油软化，加入砂糖，拌匀后加入蛋黄搅匀;

　　2、然后加入香草精，拌匀后加入低粉，加入水揉成面团静置15分钟;

　　3、然后将面团擀成5mm厚的面片，同样的方法将香草换成可可粉就能做出巧克力面片，另外单独留少许香草面团;

　　4、将两个面片重合，切成1cm宽的条状，交错叠在一起，刷全蛋液粘合;

　　5、剩余的香草面团擀成薄薄的面片，将重叠的面团条包裹起来，冷冻半小时;

　　6、然后切片，放入烤盘，入预热180度中层，上下火15分钟即可。

　　小贴士

　　黄油搅匀即可，不要打发，这样做出的饼干更为紧实。

Answer 2

膨化包装的高速发展，总是让我们吃零食的时候刚开始就结束，今天就不会了，我们要自制的曲奇饼干过程简单，味道一样好吃，接下来我们看一下具体做法。

1.唯一有点难度的就是准备食材了，只要按照配方制作也都不算事。

准备一个小桶打入一个鸡蛋，加入细沙糖60克，用勺子搅拌细沙糖和鸡蛋，这里使用细沙糖可以使曲奇饼更加酥化。

分三次倒入植物油80克，继续搅拌充分化开细沙糖，一直搅拌到细沙糖融化。

加植物油的时候，一定要分次加入，每一次都要搅拌到鸡蛋和植物油完全融合再加入下一次， 不然会出现蛋油分离的情况。如果有搅拌器那就是有如神助，没有的话就把自己想象成搅拌器吧。

分三次搅拌完成后，倒入普通面粉150克，再用勺子把面粉和白糖从底部往上翻，不要顺着一个方向转圈搅拌，避免面粉出筋，最后，搅拌成糊状。

2.取出电烤箱中的托盘，铺上干净的锡箔纸把搅好的糊倒在一个裱花袋中，裱花袋是很常见的，网购即可。

然后在锡箔纸上面挤出圆饼，形状可以自由发挥。

我做的造型就比较普通，这一步大家可以尝试一下做的更有创意一点，这也是一个糕点师的乐趣。

挤满整个托盘以后，放入电烤箱中，烤箱170度先预热10分钟，再烤20分钟就可以了。

烤的时候也不要走开，为避免烤糊，要多观察上色情况。

烤好以后卖相还是很好看的，入口既酥，味道也很好。