怎样做蛋黄焗南瓜
2:锅中水煮开，放入咸蛋黄蒸熟
3:南瓜去皮洗净，切成条
4:在碗中加入适量盐，等待十分钟出水
5:再加入淀粉搅拌：
6:用水搅拌均匀，使每一根南瓜上面都有淀粉
7:油锅加热至七成，放入南瓜炸至金黄
8:出锅沥干油份
9:咸蛋黄碾碎，下锅翻炒
10:加入南瓜条和咸蛋黄一起翻炒均匀
11:最后加上香葱点缀
用料
南瓜 300克
咸鸭蛋黄 3-5颗
干淀粉 少量
盐 少量
糖 适量
蛋黄焗南瓜的做法
备好材料，南瓜最好选用老南瓜，水份少的那种。如果选长南瓜，最好要尾部，尾部没有芯，比较好切段。
南瓜切段，备用。
撒薄盐，静置15分钟左右，沥出水份，吸干，备用。
裹上薄薄的干淀粉。
锅内热油，能稍没过南瓜段的用量即可，7分热后加入裹好干淀粉的南瓜段，炸外表变硬即可，不要炸的过老，南瓜会软塌。出锅沥干油。
熟咸鸭蛋黄碾碎。
锅内留薄油，加入蛋黄和半勺白糖，看到起油沫儿后，倒入炸好的南瓜段。
小火裹均匀即可出锅（大约1分钟左右即可）。
出锅，装盘。用筷子夹的时候尽量轻些， 避免夹断。
Hello！我是咸蛋黄界的经典之作——咸蛋黄焗南瓜条。金灿灿的卖相，酥酥沙沙的口感，清甜与咸鲜搭配出的美味，两种普通的食材碰撞出令人惊喜的火花，带给味蕾从未有过的享受，直叫人食指大动。
不知道什么时候美食咸甜的结合也能成就一道美味，咸蛋黄焗南瓜就是这样，从名字就能看出来是由南瓜还有咸鸭蛋来做的，这道美食最大的特点就是外咸里甜，外酥里软，味道非常的好吃，今天就给大家分享一下具体的做法，下面我们就来看看吧！
1块南瓜，5个咸蛋黄，教你做咸蛋黄焗南瓜，超好吃
首先准备食材：5个咸鸭蛋黄，一个南瓜，食盐，淀粉
第一步将南瓜洗干净去皮切长条状备用。
第二步将切好的南瓜条撒上食用盐搅拌腌制15分钟
第三步腌制南瓜的时间将鸭蛋黄碾碎备用。
第四步将腌制好的南瓜里面的水分倒掉，随后再加入淀粉搅拌，使南瓜均匀的裹上一层淀粉。
第五步锅中烧油，油温七成热下入裹上淀粉的南瓜，炸制金黄之后捞出。
想要南瓜更加的酥脆可以将南瓜条再复炸一遍，第一遍可以炸的稍微生一点，再进行复炸。
锅中留少许的底油，将碾碎的鸭蛋黄倒进锅中加入少许的盐进行翻炒，翻炒出末之后将炸好的南瓜条倒进蛋黄中，待南瓜条裹上蛋黄即可出锅
南瓜切块，下锅炸，油炒咸蛋黄，下入南瓜。
黄焗南瓜制作方法
在金秋时节，当硕大的南瓜成熟时，何不尝试一道色香味俱全的蛋黄焗南瓜？这道菜肴不仅保留了南瓜的天然甜美，更增添了一层绵密软嫩的口感，让人回味无穷。
准备一个饱满新鲜的南瓜，将其去皮去籽后切成小块。在锅中倒入适量的油，待油温升高后，将南瓜块倒入锅中翻炒。翻炒至南瓜块表面微微变色后，加水没过南瓜块，盖上锅盖焖煮至南瓜块软烂即可。
在南瓜块焖煮的过程中，我们可以准备蛋黄酱。在一个干净的碗中，将两个蛋黄、适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀。待南瓜块煮熟后，将蛋黄酱倒入锅中，与南瓜块搅拌均匀。翻炒至蛋黄酱完全包裹住南瓜块，就可以出锅装盘了。
出锅后的蛋黄焗南瓜色泽金黄，蛋黄酱的香浓与南瓜的清甜完美融合，每一口都让人沉醉其中。为了增加风味，还可以撒上一些香菜或小葱末，点缀出鲜亮的色彩，更增添一道美食的艺术美感。
这道蛋黄焗南瓜的制作过程并不复杂，即使是厨房新手也能轻松上手。掌握以下几个小技巧，可以让你的蛋黄焗南瓜更加美味可口：
挑选南瓜时，尽量选择皮薄籽少的品种，这样可以减少去皮去籽的麻烦。
2.在焖煮南瓜块时，一定要注意火候，避免煮过头。南瓜块软烂即可，如果煮得太烂，口感会变差。
3.蛋黄酱的浓稠度可以根据自己的喜好调整。如果喜欢浓稠一点的蛋黄酱，可以在搅拌时多加一点面粉或玉米淀粉。
4.除了香菜和小葱末，还可以搭配其他自己喜欢的配料，比如芝士、火腿或培根，创造出不同的风味。
5.蛋黄焗南瓜还可以搭配米饭或馒头一起食用，作为一道主食或配菜都是非常不错的选择。
闲暇的午后，约上三五好友，围坐一桌，品尝着香甜软嫩的蛋黄焗南瓜，聊着家长里短，岂不乐哉？这道菜肴不仅美味可口，更能带给你温暖与幸福。
