Question

适合上班携带的午餐

Answer 1

随着物价的不断飞涨，现在很多人开始上班带午餐，这样不仅节省了在外买饭的费用，而且也保证了午餐的卫生及营养。

01
上班族们切记，上班带得午餐的菜肴要彻底炒熟，以彻底杀灭细菌，延长安全存放时间。另外，不要用吃剩下的菜肴装盒饭，要用新做的菜肴(没有被筷子或唾液污染)。并且一定要注意主食和菜肴分开盛放。饭菜混合更有利于细菌繁殖生长

02
薯类、菌类、海藻类、肉类、蛋类、豆制品菜肴比较耐存放，不易变色或生成亚硝酸盐，营养又好，是非常适合作为上班族上班带的午餐。但是千万不要
带绿色叶菜。绿色叶菜在密封下放置一上午，不但颜色和外观变差，还会生成一些亚硝酸盐。虽然这点亚硝酸盐，与添加在火腿肠、超市熟肉类制品、饭馆肉类菜肴
中的亚硝酸盐不能相提并论，但为了达到自带午餐的营养目的，还是要注意一下。如果担心缺少绿色叶菜影响营养平衡，上班族们可以多带一些水果。

03
现在大部分办公室都有冰箱(冷藏储存)，即使没有冰箱的也会有微波炉(加热)。如果真的很不幸运两样都没有的话，建议上班族们就得用那种保温性
能非常好的饭盒，早晨装好热的饭菜，到中午还有余温。因为密封很好，一般也不至于发酸或变质。但要做到万无一失的话，自带午餐最好放冰箱冷藏，并在食用前
加热。没有冰箱，至少也要有微波炉或其他加热措施，经过加热以后再食用，这样才能达到既营养又美味的目的。

特别提示
如今社会生活步伐时刻都在加快，上班族们一天中的一餐甚至两三餐都在办公室里食用，如果大家都能够自带午餐，既卫生、营养，又比外面的一般快餐可口还省钱，岂不是一举四得的好事吧。

Answer 2

最佳蛋白质来源——鱼肉

鱼肉可提供大量优质蛋白质，且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

降脂食品——洋葱

洋葱可清血，有助于降低胆固醇。

抗氧化食品——豆腐

除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请大家记住，“氧化”意味着“衰老”。

保持活力食物——圆白菜

圆白菜维生素C含量很丰富，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。

养颜食物——新鲜果蔬

新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。此外，这些富含膳食纤维的新鲜蔬果还能促进大肠健康，帮助排毒。

Answer 3

午餐要注意能量和营养物质的补充，建议选择适量的蛋白质食物如肉、蛋、奶、大豆制品等；再有100克的蔬菜和100克的水果。不同年龄，劳动强度的个体所需要的能量和食物量不同，应根据具体情况加以调整。